Ингредиенты. 3 стейка семги, 300 мл. сливок, 3 лимона. Для любителей пикантного можно еще добавить приправы для рыбы, перец. В форму для запекания выкладываем куски рыбы, поливаем сливками и по 1-2 дольке лимона. Запекаем в духовке при температур около 200 градусов 35- 40 минут. Прекрасное блюдо для встречи Нового Года или Рождества.
Я люблю красную рыбу в пироге. По дороге домой покупаем дрожжевое тесто. Заходим на кухню, включаем духовку на 160 градусов. В это время режем лук и рыбу на кусочки. Делим 1 кг теста на 2 части. Нижнюю кладём на смазанный растительным маслом противень, на тесто рассыпаем лук, раскладываем куски рыбы. Покрываем вторым сочнем из теста. Защипываем, смазываем верх маслом, делаем дырочек штук пять в верхнем сочне для выхода пара. И отправляем в духовку на 40-50 минут до подрумянивания корочки. А в это время можно немного отдохнуть.
Можно сделать салатик из рыбной консервы.
Потребуется:
Банка рыбной консервы в масле (я беру сардинеллу, сельдь)
2/3стакана риса
2 больших луковицы
Свежий огурец
4 яйца
Консерву размять вилкой, предварительно слив масло, рис отварить, лук обжарить , добавив в него 1 столовую ложку лимона и немного соевого соуса, яйца отварить и порезать кубиками, огурец натереть на крупной терке. Все перемешать, подсолить,сформировав горку, вокруг выложить тертый огурец и сверху украсит зеленью.
Попробуйте, я думаю вам понравится!
Могу рассказать про деликатесную печень налима. В сезон, обычно конец декабря-декабрь, когда налима ловят много, филе просто переводили в фарш и замораживали. А вот из печени делали следующее:
- Уложить в пол-литровую банку почти до верха.
- Немного посолить, добавить душистый перец, лист лаврушки, одну гвоздику и поставить стерилизоваться. Одного часа вполне достаточно.
- По завершению стерелизации в верху налить пол-сантиметра растительного масла.
- Банки укрыть, крышкой вниз, остывать должны максимально медленно.
- Фантастически вкусно и наверно полезно.
А мне нравится рецепт, который я называю "Золотая рыбка": нарезанное филе нужно посолить, залить сметаной, чтоб она чуть прикрывала рыбу, и на час поставить в холодильник.Потом рыбку обвалять в сухарях(можно и в муке) и поджарить.Вкусно получается, прямо во рту тает!
