Простое и обычное дело, такое как жарка рыбы на сковороде, не может обойтись без своих маленьких секретов.
Такими секретами владею и я.
Прежде всего, рыбу нужно как следует подготовить к жарке.
Для этого не просто чистим рыбу, а также удаляем жабры , внутренности, желчь, и хорошо моем рыбу.
Далее готовим специальную смесь для того чтобы начинить нашу рыбу.
Для этого трем на терке лук, чеснок, добавляем соль, перец и специю кумин. Также в эту смесь можно добавить мелко порубленной любой имеющийся в вашем распоряжении зелени.
Как только смесь готова, ею нужно начинить рыбу, живот и голову.
Дайте рыбе полежать 5 - 10 минут.
Затем начинаем жарку в хорошо прогретом, раскаленном растительном масле. Растительное масло должно быть рафинированным ,чтобы не горело и не выделяло дым при жарке.
Рыбу перед жаркой нужно обвалять в муке и дать немножко полежать, чтобы мука стала влажной и не обсыпалась в масло.
Еще один маленький секрет для жарки рыбы без дыма не известен: нужно в масло добавить несколько долек лимона.
Вот такие простые секреты помогут сделать жареную рыбу вкусно, а процесс ее приготовления приятным и увлекательным.