Сколько себя помню и домашнюю и таежную ягоду с твердой оболочкой всегда "откатывали"
Делается это просто, берем большой брезент или мешковину. Натягиваем ее под углом, так что бы по ней ягода могла скатиться. Внизу ставим лоток, в который будет катиться ягода, и все. Сверху тихонько сыплем ягоду, ягода круглая и скатывается в лоток по брезенту, а листики не катятся, они цепляются за ткань и остаются на ней. Те ягодки которые на кистях, очень хорошо сдираются через совок для сбора, то есть через "вилы" Еще для кистей подходит обычная деревянная вилка из кухонного набора инструментов, она не мнет ягоду и не давит, и зуб у нее широкий.
Когда листьев и мусора слишком много на брезенте, то стряхиваем в сторону и продолжаем.
Бывает с тайги и по пять ведер привозили, где же её руками отберешь?! Только вот таким способом и спасались.
Так же и чернику и бруснику.
Для начала подготовим газированную или не газированную воду ( не минеральную ), 1 кг ягод смородины, 1 лайм ( или лимон ), 3 /4 стакана сахара.
Ягоды промываем, перекладываем в кастрюлю и добавляем воду. Далее нагреваем смородину, но не до кипения. ( как закипит, снимаем с огня ). Ягоды перекладываем на сито, а то помещаем над другой кастрюлей. Ягоды протираем и в полученное пюре добавляем сахар, а затем ставим на огонь и доводим до кипения. Нужно, чтобы весь сахар растворился.
После этого пюре снимаем с огня и пусть остывает.
В высокий бокал выкладываем до половины холодное смородиновое пюре и выдавливаем сок половины лайма или лимона. До верха наполняем бокал газированной водой.
Это может показаться странным, но это действительно так.
В начале 20 века правительством США было запрещено выращивать черную смородину. Этот запрет был связан с тем, что черная смородина являлась переносчиком и распространителем ржавчинных грибов, которые в свою очередь уничтожали сосновые леса.
Для жизненного цикла этим микроскопическим грибам необходимы два хозяина. Сначала они живут и размножаются на черной смородине, а затем переходят на сосновые деревья. Растения пораженные данным грибом быстро засыхают.
Правительство США опасаясь данной инфекции и выпустило Федеральный закон,о запрете выращивания черной смородины.
Исполнение данного закона в 1966 году было передано с федерального на уровень власти штата.
В 2003 году , во многих штатах был снят запрет на выращивание данной ягоды, но в некоторых штатах, таких как Мэн, Нью-Гемпшир, Вирджиния и Массачусетс черную смородину до сих пор запрещено выращивать.
Это восхитительный десерт - пирожные с ягодами! И это самый лучший выбор для домашнего чаепития. Попробуйте приготовить йогуртовое пирожное с черничным соусом.
Для этого искрошить 80 г овсяного печенья и смешать его с 20 г рубленого миндаля и 30 г растопленного сливочного масла. Полученную массу выложить на дно металлического сервировочного кольца и уплотнить. Поставить для остывания в холодильник.
Пока наша кулинарная заготовка остывает, готовим йогуртовый крем. Для этого замачиваем в холодной кипяченой воде 12 г желатина. В йогурт (400 мл) добавить 50 г сахара. Одновременно взбиваем в крепкую пену 150 мл сливок. Набухший желатин подогреть до полного растворения и постепенно смешать со сливками и йогуртом. Полученный крем выкладываем в сервировочное кольцо поверх основы из печенья. Разровнять поверхность и снова поместить блюдо в холодильник.
200 г свежей или замороженной черники смешать с 50 г сахара и щепоткой ванили или двумя столовыми ложками ванильного сахара. Столовую ложку крахмала размешать двумя-тремя столовыми ложками ягодного сока, довести до кипения еще 150-170 мл сока и загустить его крахмалом. В готовый ягодный соус добавить ягоды и остудить.
Осторожно снять сервировочное кольцо с пирожного и украсить его ягодным соусом.
Прощай, фигура! И прости! Одна порция такого пирожного содержит 530 ккал.
Несколько лет назад в продаже появились импортные ягоды годжи из Китая. Столько было высказываний, рекомендаций и советов диетологов по поводу этих ягод. Ягоды дорогие. Считаются очень полезными для тех, кто решил сбросить лишние килограммы. И народ ринулся за покупками. А потом, когда все разобрались, то выяснилось, что на территории чуть не всего европейского пространства эта ягода растет в избыточном количестве. Кустарник, именуемый как дереза обыкновенная, это и есть те знаменитые ягоды годжи. Так что нас обманывали ягодами дерезы, выдавая их за панацею.Та же история получилась из киноа.Это растение растет в Южной Америке. А у нас такой сорняк - на каждом шагу. Именуется он лебедой. Именно из лебеды в трудные и голодные годы пекли лепешеки, готовили кашу. А сейчас, в основном, она используется, как корм для скота. Так что и здесь получилась ясная картина.
