Сироп для варенья готовят следующим образом
В горячей или холодной воде растворяют сахар, тщательно размешивают и ставят на средний огонь. Через 1 - 2 минуты после закипания сироп готов.
<hr />
Если варить сливы целыми плодами, тогда сливы предварительно нужно надколоть. Если слива мало сочная, тогда воды для сиропа добавить чуть больше.
Для варенья из слив готовят сироп на 1 кг слив берется 1 кг сахара и 1 стакан воды. Для не сочной сливы полтора стакана воды.
Для этого рецепта сливы варят в сиропе 3 раза , через настаивания по 10 часов.
<hr />
Сироп для слив можно приготовить другой. Сливы заливают на 3 - 4 часа горячим сиропом, а потом варят после закипания примерно минут 20. Если после варки варенье быстро покрылось морщинистой пленкой значит, варенье сварилось.
1 кг слив,
1,3 - 1,5 кг сахара
2 стакана воды.
<hr />
На сироп для крыжовника берется 1 кг крыжовника,
1,5 кг сахара
Три четверти стакана воды.
<hr />
На варенье из вишни на сироп берется
Если вишня кислая, то сахара до полутора кг
1 кг вишни
1 - 1,5 кг сахара
Три четверти стакана воды
<hr />
На варенье из груш на сироп берется
1 кг груш
1 кг сахара
2 стакана воды (отвара), тот отвар, в котором предварительно проваривали груши 5 - 10 минут.