Слово удочка, прежде чем разобрать по составу, отнесу к существительным женского рода:
моя, твоя, наша удочка;
хорошая, длинная, крепкая удочка.
Изменю это слово по падежам в поисках окончания:
длина чего? удочк-и, выберу что? удочк-у, поинтересюсь чем? удочк-ой.
Значит, в форме именительного падежа это слово имеет окончание -а, которое не включаю в основу - удочк-.
Чтобы определить корень, подберу родственные слова: удилище, удить, выудить.
Оставшаяся часть -очк- является суффиксом, как и в составе слов:
ламп-очк-а, дам-очка, вест-очк-а.
В выделении суффикса нужно быть бдительным, поскольку множество слов имеет два суффикса, например:
утка - ут-оч-к-а;
лапа - лапка - лап-оч-к-а;
лист - лист-ок - лист-оч-к-и.
Разбор по составу анализируемого слова завершу записью:
уд-очк-а - корень/суффикс/окончание.