Question

Солят ли овощи при варке в мундире? Солить ли овощи если варить в мундире?

Answer 1

Я часто отвариваю овощи в "мундире" на салаты - для приготовления винегрета, особенно зимой, салата "Оливье". Да и просто отвариваю картофель "в мундире" на гарнир. Люблю еще горяченькую картошку макать в "пахучее" подсолнечное масло с солью. Но никогда, у меня даже мысли не возникало, чтобы посолить овощи, которые варятся в мундире. И я не вижу смысла этого делать. Когда хочется отварной картошки, сваренной с солью, то я очищаю ее от кожуры. А так как, в основном, я варю овощи в мундире для приготовления салатов, то излишняя соль нам не нужна. Обычно салаты мы заправляем соленым майонезом или добавляем соленую квашеную капусту, соленые или маринованные огурцы. Вот эти продукты и дадут соль нашим салатам.

Answer 2

Картофель и другие овощи «в мундире» солят в начале варки, но если они предназначаются для салата, не надо их солить вовсе.

Answer 3

На Ваше усмотрение, Вы можете класть соль в начале варки, а можете не класть ее вообще. Но по моим наблюдениям, если посолить картофель в начале варки, он варится целиком, на лопается в процессе варки, поэтому я предпочитаю солить.

Answer 4

Мне кажется, что лучше будет посолить овощи в самом начале варки. Это относится и к картофелю, и к моркови, и к свёкле. Так они мне кажутся вкуснее да и потом уже даже солить не надо. Вдруг после забудешь.

Answer 5

Овощи,которые варят в мундире,солить не следует.Вы ведь варите их для того,чтобы потом приготовить какой то салат,либо винегрет,который вы должны посолить в конце приготовления.

И потом несоленые овощи,которые вы сварите спокойно могут лежать и ждать своего часа кулинарного в холодильнике, а вот если их солить,то нужно сразу использовать.

Если речь о картофеле,то его не нужно солить,ведь вы его готовите в мундире и такой картофель едят потом так-макнув в соль и затем в растительное масло,которое нужно налить в блюдечко.

Если вы его хотите обжарить,то это нужно сделать уже в процессе,после обжарки на сковороде.

Answer 6

Я всегда солю овощи, которые варятся неочищенными (''в мундире'') во время варки. Во-первых, так они лучше и равномернее просаливаются, и потом, в салате, например, эти овощи солить уже не надо, весь салат равномерно посолен. Во-вторых, сваренная в мундире картошка, если ее солить во время варки, гооаздо меньше разваливается, поэтому ее проще натереть на терке или порезать мелкими кубиками (на салаты).

Answer 7

При такой варке ("в мундире"), то есть с кожурой другими словами, овощи лучше солить, иначе у них вкус будет совсем пресный, особенно если они готовятся для салата.

Солить такие овощи, лучше всего за минут 10, до конца варки, и солить надо, именно воду.

А вот картошку можно не солить, если она не для салата, ее можно и "после" посолить, в зависимости от того, что с ней потом будете готовить.

Можно даже специи добавлять при варке, очень необычно получается.

Answer 8

Я не солю овощи при варке в мундире.

Во-первых, быстрее сварятся. Заметно, когда солишь овощи в процессе варки - они намного дольше готовятся.

Во-вторых, вы так больше обезопасите себя от лишней соли. Специалистами по диетологии было доказано, что в процессе приготовления пищи мы можем переложить и употребить суточную норму соли. А если мы будем солить пищу после приготовления - тогда это будет самая малая доза, т.е. намного меньше нормы.

Допустим, если вы боитесь, что картофель в мундире будет плохо очищаться, то просто после варки сразу переложите его в холодную воду. 3

Answer 9

Я не солю овощи, когда варю их в мундире. Обычно я отвариваю их для приготовления салатов.

А вот иногда просто отвариваю картофель в мундире и с салом, зелёным луком и с селёдочкой. Просто объедение. А вот солю я растительное масло в которое макаю очищенный картофель.

А вот моя сестра солит воду, в которой будет вариться картофель в мундире, перед варкой. Она считает, что сваренный картофель таким образом не растрескается и не лопнет при варке.

Answer 10

если овощи предполагается потом просто кушать-то солю, причем делаю это в конце варки. Так они быстрее сварятся. А если овощи варю на салат, в окрошку или еще куда то, то не солю, ведь готовое блюдо, в которое они пойдут все равно потом солить.

Answer 11

В мундире?

Честно говоря не вижу смысла в их солении при варке, то есть на ваш выбор, хотите посолите, вариться будут дольше.

Овощи в мундире по сути "полуфабрикат", а не конечное блюдо, посолить можно и в конце уже готовое блюдо.