Срок годности не всегда означает, что продукт по его истечении становится опасным для здоровья. Часто это говорит о том, что он теряет свои вкусовые качества. С замороженными овощами это как раз и происходит. Можете смело употреблять в пищу после соответствующей термообработки. Но на вкус, скорей всего, будет трава травой. Кстати, мясо при температуре ниже минус 18 градусов может храниться бесконечно. Но примерно через полгода становится противным на вкус из-за окисления жиров.
Все- все- все полезные свойства? Не уверена. Но приличная часть полезных свойств пропадет точно.
И первое соединение, которое начнет разрушаться это витамин С (Ц). И это уже большой минус к пищевой ценности спелого томата. Увы, этот витамин крайне нестабилен и капризен. Многие думают, как и многие витамины и этот станет разрушаться при нагревании и термообработке... Но, витамин С разрушается даже от долгого "лежания" в холодильнике, в том числе. И, чтобы пополнить баланс этого витамина в организме скушайте "помидорку" быстрее. Ну и, конечно, никакого витамина С вы не найдете, в консервации с томатами. Там сохранился лишь вкус томата.
Большая же часть витаминов и полезных веществ уйдет с термообработкой. При нагревании, разумеется. Только это не значит, что помидор может лежать в холодильнике сколько угодно. Поэтому, свежесть помидора в холодильнике вы сохраните, но приготовьтесь к тому; что дня через 3- 4 полезных свойств томат сохранит лишь половину.
У меня овощи лежат в холодильнике достаточное количество времени. Все просто: хранить овощи нужно в нижних ящиках холодильника, так как именно там соблюдается нужная для них температура. Овощи кладу в целлофановые пакеты и кладу в ящик. Да, слышала, что если в овощах много нитратов, то такие овощи долго не хранятся. Я в холодильнике храню овощи со своего огорода.
Наверно потому, что их закупают напрямую у производителя оптом и без посредников. Возможно у них есть свои склады, овощехранилища, где они хранят купленный осенью товар по дешевой цене и делают зимой, весной минимальную наценку. Для Магнитов вообще много продуктов изготавливается с маркировкой: специально для магазинов Магнит. У нас на юге всю зиму яблоки по 24 рубля мы покупаем, вкусные нормальные яблоки.
В этом деле не может быть сто процентной гарантии. Опыт - это много значит.
- Дешевые фрукты качественными бывают крайне редко, если только затоварились сильно, нужно сбросить.
У разных овощей и фруктов свои приметы есть. Самое распространенное - это состояние листиков и околоплодных покровов. У свежих о/ф они не подсохшие и не отвалились уже. У помидоров хвостики, у огурцов цветки и хвостики тоже, обращайте внимание в каком состоянии. Огурцы должны быть с пупырышками и на них черные точечки целые. Если огурец поцарапан, словно наждаком - это уже покатался по машине и ящикам, не стоит брать. Примет много, но и знание их не всегда помогает. Потому, что есть еще хим состав, чем напичканы эти продукты, на глаз определить невозможно, а лаборатории у нас пока не сильно надежные.
Стоит покупать стараться в одном месте, проверенном. Если нашли себе что-то, ищите возможность брать там же и дальше. Кто работает честно, он и клиента уважает, старается привлечь и сохранить.
