При варке картофеля нередко на поверхности воды появляется белая пенка. Честно говоря, я её никогда не снимаю. А моя мама практически всегда снимает, ей эта пена не нравится чисто эстетически. Иногда эта пена оседает потом налётом на краях кастрюли.
А воду после картошки я, кстати, не выливаю раковину, а жду, когда она станет тёплой и держу в ней руки. Так они становятся мягкими. Только потом выливаю. Лучше любого крема для рук.
Пену при варке картофеля снимать не нужно. Это когда бульон варите, тогда пену снимают - чтобы получить прозрачный бульон. А из картофеля - бульон варить смысла нет)))! Так что не заморачивайтесь и варите спокойно картофель!
Ну вот моя сестра, например, снимает и говорит, что она сняла крахмал. Я же не снимаю, просто если сильно кипит, не убавила и пенка накопилась, могу убрать. А вообще не принципиально, воду же все равно сливать потом
Какой смысл снимать пену с картошки, которую вы варите, ведь это не суп и не бульон. Вот когда мясо варят, пену лучше всего снимать, потому что так вы удалите всякие вредные компоненты, грязь, кровь и т.д., а с картошки снимать пену не надо.
Я обычно пенку с картошки не снимаю, все равно после варки воду лишнюю сливаю в раковину, так что пенку снимать с картошки не обязательно, но если картошка у меня идет в составе рагу, то пенку снимаю чтоб бульон был прозрачным.
Картошка разная попадается. При кипении одна картошка почему-то даёт обильную пену, а от другой пены практически не бывает. Так вот, когда пены много, то ч всё-таки предпочитаю снимать ее. Это ведь совсем не сложно сделать шумовкой. Не люблю я эту пену.
Я тоже не вижу необходимости в том, чтобы снимать пену с картошки, когда её варю целиком. Но когда она порезана на кусочки, то почему - то рука так и тянется за шумовкой, кажется, что хлопья этой пены могут прилипнуть к картошке и их не удалить, сливая воду.
Если Вы потом собираетесь пить отвар картофеля, то пену снимать нужно, а вот сели Вы стандартно варите картошку, а потом сливаете воду, в которой она варилась, то тогда нет смысла снимать пену во время варки картофеля.
Можно снимать, а можно и не обращать внимания- пенка никак не скажется на вкусе картошки. Сейчас продается сплошь картофель из Египта, весь почему-то с зеленцой, так я его после чистки кладу отмачиваться не меньше чем на 30 минут- говорят так часть нитратов и крахмалов выходят, ну а чем меньше крахмала- тем меньше пенки.
Лично мне больше нравится жареная картошка, особенно молодая! Как жарила её моя мама...
Мама брала небольшой молодой картофель, отваривала его, разрезала большие картофелины пополам и на чугунную сковородку со сливочным маслом... Когда картошка подрумянится, солила её, перемешивала и посыпала укропом и немного петрушки. Просто объедение...
Я сам частенько жарю картошку, семья хвалит! Правда раньше, когда в магазинах продавался кулинарный жир, жареная картошка была намного вкуснее, чем на подсолнечном масле...
Кстати, говоря, моя супруга делает картофельное пюре лучше всех (у кого пробовал)! Она когда варит картошку, то воду от неё не сливает, как многие, а смешивает с молоком и разминает картошку, поэтому вкус у пюре более насыщенный, "картофельный"...
Но свой голос я всё равно отдаю жареной картошке! ;)
На 3 сотки земли можно посадить 1,5-2 мешка(по 4 ведра) картошки.Будет зависеть от того,какое расстояние вы будете оставлять между лунками.Чем чаще садишь-тем больше можно посадить.Но нужно учитывать ,что посадка будет загущена,а значит картофель мельче.Обычно садят картофель через 0,5 метра друг от друга.
Ещё следует учитывать, какого размера ваш посадочный материал.Если семенной картофель крупный-то может не хватить,если сильно мелкий,то хоть по 2-3 бросайте-всё равно останется.Так ,что семенной картофель лучше брать среднего размера,примерно с куриное яйцо.
У нас на балконе сооружен специальный деревянный ящик, из довольно толстой древесины. К тому же он дополнительно утеплен. Там мы и храним картошку. Нужно отметить, что она там замечательно лежит до весны. Ну, а если морозы переваливают за 30 градусов, то в любом случае приходится вносить картошку в помещение. Правда мы уже давно не закупаем большие объемы картошки на зиму. Помню, когда я маленькая была, овощи на зиму закупались в гораздо больших объемах. Кстати нашла видео, отличный вариант ящика на балкон.
Для урожайности картофеля необходимо правильно подготовить и прорастить семенные клубни. Достаём из погреба за 30-35 дней до посадки, после 2 суток нагрева до комнатной температуры обрабатываем в растворе марганцовки, борной кислоты, золы и несколько капель эпина в течении 30-60 минут (температура 20-25 градусов). Не промывая раскладываем в овощные пластиковые ящики для просушки и ставим в тёплое тёмное место-через неделю появятся белые ростки длинной 1-1,3см. Этот момент важно не упустить-в тёплом месте ростки вырастают быстрее. Осматриваем клубни и с тонкими дефектными ростками клубни выбраковываем-это указывает на вирус или вырождение. Ростки должны быть крепкие и плотные. Качественные клубни выставляем на свет, но не на солнце.Ко времени посадки зелёные(!) ростки должны быть 3-5 см; с более длинными ростками неудобно высаживать и можно обломать- это тоже снизит общую урожайность.
Ну во-первых надо сказать, что картофель бывает трех видов:раннеспелый, среднеспелый и позднеспелый. Для более быстрых всходов картофеля, перед посадкой, его проращивают, выдерживая в теплом месте, но не на солнце в течении 1-2 недель до появления ростков. Таким методом вы можете определить всхожесть картофеля в будущем. После высадки клубней в землю под воздействием солнечных лучей клубень картфеля начинает отдавать свои питательные вещества и воду ростка, котрые в дальнейшем укореняются, а клубень погибает. Естественно необходим полив для получения хорошего урожая. Примерно через месяц появляются всходы. Под воздействием солнечных лучей всходы начинают зеленеть. Достигнув примерно 20 см на стеблях картофеля начинают появляться бутоны, начинается фаза бутонизации. Еще через неделю начинается фаза цветения. В период цветения практически одновременно начинается фаза клубнеобразования, которое зависит от количества поступаемой влаги. Начинается фаза накопления урожая. Окончание этой фазы можно определить по естественному отмиранию ботвы. Фазой цветения очень довольны колорадские жуки, поэтому в этот период надо приложить немало усилий по уничтожению этой живности, чтобы ваш труд не пропал даром. Высоких вам урожаев.
