для того чтобы приготовить тыквенный сок, понадобится: мякоть тыквы 1кг, воды 2л., сахар 1ст., лимон 1шт.
подготовленную мякоть натираем на терке, затем наливаем сиром приготовленный из сахара кипящий, ставим на медленный огонь на 15мин., потом остужаем полученную массу. как масса остынет, пропускаем ее через сито, и оставшееся в сите снова выкладываем в кастрюлю, добавляем сок одного лимона, ставим на медленный огонь на 15мин. полученный со можно также закатать в банки на зиму
Рецепт квашенной тыквы: тыкву очищаем от жесткой кожуры, удаляем все семечки, а также срезаем мягкую часть, далее тыкву нужно нарезать на небольшие кубики, нарезанную тыкву складываем в кастрюлю, заливаем водой, варим тыкву всего 5-7 минут, после сливаем воду и перекладываем тыкву в кастрюлю, заливаем рассолом (на 1 литр воды - 2 чайные ложки соли, 1 чайная ложка сахара), сверху кладем гнет и держим 2-3 суток при комнатной температуре, затем убираем в холодильник для хранения.
Перекручиваем сало через мясорубку вместе с чесноком и солью, предварительно желательно снять с него кожу. Можно добавить горчицу. Масса получается жидковатой, поэтому перекладываем в банку и помещаем в холодильник. Она застывает и получается похожей на паштет.
Тыкву чистим, нарезаем ломтиками, засыпаем сахаром (сахара берём из расчёта 600 гр на 1 кг тыквы). Когда начнёт выделяться сок, выложить тыкву в чашу мультиварки и поставить на режим "выпечка" на 40 минут. Тут надо ориентироваться на вашу модель мультиварки. Например, у меня мультиварка-скороварка Редмонд. Режима "выпечка" тут нет, при надобности я ставлю на режим "суп".
Затем, сироп сливаем, тыкву остужаем и выкладываем на пергаментную бумагу. Высушиваем или естественным путём, в комнате, или в духовке.
Это вкусное тушёное куриное филе наверняка понравится вашим домочадцам, так как мясо получается очень нежным, а вкуса самой тыквы вы даже и не почувствуете.
Для приготовления этого блюда нам нужно:
Сначала луковицу нарезаем полукольцами и слегка обжарим в небольшом количестве растительного масла, добавляем нарезанное куриное филе и обжариваем вместе с луком до побеления филе со всех сторон ( до румяной корочки обжаривать не нужно ).
Следом добавим натертую на крупной терке тыкву, перемешаем, накроем крышкой и тушим на среднем огне минут 10.
После этого добавим измельченный чеснок, имбирь, соль и сливки (сливок можно и побольше, от его количества будет зависеть консистенция соуса ), перемешиваем, накрываем крышкой, огонь уменьшаем до минимум и тушим еще минут 10.
Гарнир к этому блюду подойдёт любой, но очень красиво будут смотреться особенно белый.
