Сменить дипломного руководителя совсем не так просто, как это описывают предыдущие авторы. И обращаться с жалобой на него вам нужно не в деканат (деканат к этому никакого отношения не имеет), а к заведующему кафедрой. Не просто, потому что это связано с нагрузкой преподавателя, а это уже зарплата, это уже деньги.
Менять нагрузку на кафедре в середине семестра никто не будет, да и у других преподавателей уже имеются свои дипломники, обычно под завязку, потому что нагрузка распределяется еще в начале семестра. Жалуйтесь заведующему, каждый преподаватель обязан отрабатывать часы, за которые ему платят деньги. И никто вам палки в колеса ставить не будет на защите, не беспокойтесь, кафедра заинтересована в том чтобы все дипломники успешно защитились, да и вопросы на защите задают только члены аттестационной комиссии.
Приведу пример оформления рисунков в дипломной работе, курсовой работе и реферате так, как это принято у нас в ВУЗе и прописано в методичке.
Слово "Рисунок" пишется полностью 12 шрифтом, с большой буквы.
Далее ставится номер рисунка без точки "Рисунок 1"
Далее пробел - дефис - пробел и название рисунка с большой буквы, после названия точка не ставится.
Название рисунка располагается по центру. Жирным не выделять, пробелов между рисунком и надписью не ставить.
Вот пример подписи под рисунком (графиком) в дипломной работе (по центру не ставится, поэтому просто как пример):
Рисунок 1 - Пример рисунка для большого вопроса
Смею предположить, что под практикой вы имеете в виду отчёт по преддипломной практике, которую вы должны были пройти при подготовке к написанию ВКР.. Обычно, во время преддипломной практики на производстве, идёт процесс сбора необходимой информации именно для ВКР, это очень облегчает вашу дальнейшую работу. И отчёт по преддипломной практике вы, в любом случае, обязаны представить. Но использовать или нет этот материал в ВКР, вы должны будете обсудить, прежде всего, со своим руководителем. Вполне возможно, что вы, в вашей работе вполне можете обойтись и без него, особенно, если у вас и без него хватает материала.
Разумеется такая работа является объектом авторского права, так как у нее есть автор. Так же на эту работу распростряняются все виды защиты от копирования, от изменений с целью выдачи за свою работу.
Объект исследования - это то, что вы будете исследовать: группа людей, какое-то явление, закон, правило.
Предмет исследования - это что конкретно вы будете исследовать у данного объекта: взаимоотношения, действия, достоверность и т.д.