С отформатированного жёсткого диска можно в специализированном учреждении, восстанавливая информацию по "следам". Если же вам не хочется идти куда-то, то воспользуйтесь программой R-Studio. в ней можно восстановить практически любой удалённый файл.
Если вы хотите защитить информацию от взлома, то все просто, Truecrypt создаете зашифрованный контейнер ("Создать том"), указываете его размер, максимум он должен быть чуть меньше флешки, чтобы на флешку влезла еще и сама программа truecrypt, потом указываете пароль либо ключевой файл и метод шифрования, после определенного времени создается контейнер, который с помощью программы можно монтировать как диск.
Программа простая и удобная, сам пользуюсь несколько лет.
вставляете флешку в разьем в системном блоке или на клавиатуре, заходите в мой компьютер там у вас появится жесткий диск H или еще какой нибудь, заходите туда и выбираете файл который вам необходимо перекинуть, затем открываете снова мой компьютер нажимаете на файл и перетаскиваете его на нужный вам диск в нужную вам папку.
Уже - нет, нереально. Если бы винчестер просто подвергли быстрому форматированию (то есть, затерли служебный раздел тома, который хранит каталог имен файлов), шансы на восстановление файлов были бы очень неплохими. Например, при помощи программы R-Studio. Но если после этого диск был переразбит на логические диски, тогда - увы и ах, скорее всего, вытащить с него полезную информацию уже не получится. Попробовать конечно можно, мало ли что. Но скорее всего, результат будет нулевой.
Потеря качества в этом случае вообще невозможна, разумеется за исключением тех случаев, когда карта памяти или флешка некачественная, но это бывает очень редко, а вообще данные на них записываются в цифровом, а не в аналоговом виде, поэтому пока флешка еще способна работать, проблем с качеством файлов не будет.
А что касается циклов перезаписи, то их флешки выдерживают довольно много, лет на 5-7 точно хватит, может и больше, если использовать накопитель правильно
