Для домашних приправ можно сушить корнеплоды: морковь, пастернак, корневую петрушку, имбирь. Болгарский толстостенный красный сладкий перец (в молотом виде - паприка) и острые перцы разных сортов.
Ягоды рябины красной и черноплодной,барбариса, можжевельника.
Зелень лука-порея, душистого и шнитт-лука. Чеснок.
Легко сушатся все душистые травы: базилик, орегано, душица, укроп, фенхель, анис, кориандр, розмарин, тимьян, петрушка, майоран, эстрагон, сельдерей.
Из собственных запасов всегда можно успешно составить свои оригинальные смеси, варьируя в разных пропорциях коренья и травы. К примеру,для рыбы и мяса, овощных рагу соединить в равных частях базилик, тимьян, майоран и чабрец, а к ним добавить совсем понемножку розмарин и орегано.
Душистыми травами и чесноком можно ароматизировать соль и растительное масло.
Можно собрать семена крапивы, высушить их и держать на кухонном столе, как приправу к супам и вторым блюдам, наряду с молотым перцем. Как-то давным-давно читала, что приправа из семян крапивы особо полезна мужчинам, потому что укрепляет их любовные силы.
Не забывайте при возможности сушить дары природы - грибы, а потом перемалывать их в порошок и также использовать как приправу, добавляя в соусы и тушеные овощи.
