Очень люблю капусту, свежую, тушеную, в пирожках. В нашей семье самая популярная начика для пирогов - капуста тушеная с томатом, но иногда я этой привычке изменяю и делаю другие виды. Итак, начики из капусты бывают:
- Капуста тушеная в томате - капуста (1/2 среднего кочана) рубится тонкой соломкой, обжаривается на растительном масле, заливается парой стаканов воды (бульона) и тушится до мягкости, добавляю 3 ст.л. томатной пасты, соль-перец, тушу до однорождной массы. Остужаю и использую как начинку.
- С грибами и томатом - как в первом пункте, но до добавления томата ввожу нарезанные слайсами грибы.
- С отварными яйцами - как в первом пункте к готовой начинке ввожу отварные рубленные яйца и зелень (эту начинку можно просто есть как закуску).
- С сырым яйцом - капусту тонко нашинковать, обжарить на растительном масле, подлив немного воды тушить до мягкости, добавить соль и специи по вкусу. Перед окончанием готовки взбить вилкой сырые яйца и ввести в капусту, можно добавить зелень по вкусу.
- Капуста, тушеная в молоке - подготовливаем капусту как выше. после обжарки заливаем молоком, тушим под закрытой крышкой. При таком приготовлении капуста получается прямо таки сладкой.
- Квашеная капуста тушеная
- Квашеная капуста, тушеная с охотничьими колбасками
- Капруста тушеная с рисом - капусту тушим до готовности, отдельно отвариваем рис, промываем, смешиваем с капустой, добавляем кусочек сливочного масла, специи и соль по вкусу.
Я как правило делаю так:
сперва кусочки (филе рыбы) обваливаю в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях.
Насчет правильно - не правильно, трудно ответить, поскольку у каждой хозяюшки свои любимые рецепты приготовления.
Можно приготовить:
- мука + яйцо + мука
- яйцо + мука
- мука + яйцо
- мука+яйцо+панировочные сухари (или отруби)
Меня научила одна женщина просто и быстро. Шинкую капусту с морковкой, напихиваю в трехлитровую банку, уплотняя качалкой или кулаком(я кулаком), сверху ложу столовую ложку соли с верхом и две столовой ложки сахара, заливаю кипяченной охлажденной водой (а бывает и просто колодезной водой), ставлю на пару дней в теплое место, на кухне и потом отправляю в погреб. Через несколько дней капуста готова. И ее не нужно прокалывать, чтобы углекислый газ выходил. А если вы перетираете ее, и она в собственной соке кваситься, тогда ее нужно периодически протыкать, чтобы капуста не горчила. Но мой способ самый удобный, и капуста вкусная. Этой осенью я заквасила капусту с морковкой, со свеклой и салатным перцем, с каждый овощем отдельно. С морковкой и свеклой почти съели. Попробуйте, быстро и вкусно.
Вместо муки идет крахмал кукурузный и сухое молоко, можно протеин /соевый предпочтительно, но и другой пойдет/ вместо крахмала.
На 200гр. творога одно яйцо СО или С1, ванилька, сахар или сахзам по вкусу, одна ст.ложка протеина или крахмала плюс 1 ст.ложка сухого молока.
Добавки могут быть разные, как вы понимаете.
Я люблю с яблоком или распарить изюм или ягоды годжи, иногда мак ввожу, можно сверху посыпать кунжутом.
Если творог суховат, иногда йогурт добавляю, но можно и кефир и сметану до нужной вам консистенции - тут на вкус уже, кто как любит.
Если вам нужно отмерить заданное количество миллилитров растительного масла, а под рукой нет специальных мерных приспособлений, то можно воспользоваться обычными ложками.
Определить, сколько мл (миллилитров) масла в столовой ложке, довольно просто.
Принято считать, что в столовую ложку помещается около 15 мл любой жидкости. Поэтому растительное масло в столовую ложку поместиться также в объёме 15 мл, максимум 16 - 17 мл (если наливать доверху).
Сейчас ложки могут выпускаться по форме немного разными, но в целом нужно ориентироваться на значение 15 - 17 мл.
_
На основании этого легко посчитать, сколько столовых ложек будет составлять 50 и 100 мл масла.
50 мл масла - это будет примерно 3 полных столовых ложки.
100 мл масла - это примерно 6,5 столовых ложек. Другой вариант - 6 столовых ложки и 2 чайных (так как 1 чайная ложка вмещает 5 мл).
Это, конечно, приближенные значения - так как трудно отмерить ложками 50, 100 или 200 мл с точностью до 1 миллилитра.
