Question

Сырники без муки: что положить вместо нее, чтобы они были аппетитные?

Какой рецепт приготовления сырников без муки?

Answer 1

Сырники можно готовить без муки, так как не все едят муку, поскольку предпочитают более диетическое, или здоровое питание. Но сырники даже без муки вполне удаются, поскольку яичная масса, взбитая с сахаром, довольна "клейкая" и густая, удерживает творожную массу, чтобы она не "развалилась" при жарке, если творог не жирный - 9%.

Например, без муки и добавления чего бы то ни было вместо нее, можно приготовить по такому рецепту.

Возьмем продукты:

творог - 200 г, яиц одна штука, сахара по вкусу, ванильного сахара половина чайн. ложки, соли щепотка, растительное масло, чтобы обжаривать.

Делаем следующим образом.

Разделяем яйцо на желтки и белки. Первые взбиваем пышно со щепоткой соли, до получения мягких пиков, затем добавим сахара одну - две ст. ложки, взбиваем далее пять минут. Добавим протертый творог ко взбитым желткам. Добавим взбитые белки яйца, а также ванильный сахар. Творожная масса на сырники готова, она консистенции густой сметаны.

Обжариваем сырники с двух сторон, даем стечь маслу, выложив на салфетку.

Приятного аппетита!

Также к творожной массе на 300 г творога можно присыпать одну столовую ложку манки вместо муки, чтобы жарить сырники.

Творожную массу скатываем в колбаску и порежем на кусочки порциями. Обваляем каждый в муке и обжарим на сковороде.

Такие сырники также можно готовить в духовке.

Answer 2

Сырники я готовлю с манной крупой. Беру пачку творога 200 г, 1 яйцо взбиваю с сахаром, солью, корицей и ванилином по вкусу. Перемешиваю творог и яйца, добавляю манку 2-3 столоые ложки. Формирую сырники и обваливаю тоже в манке, потом жарю на сковародке до готовности, один раз переворачиваю.

Answer 3

Чтобы приготовить сырники без муки, необходимо муку чем-нибудь заменить. Потому как просто из творога, сырники не выйдут.

Самая простая замена муки - это манка (манная крупа).

Еще можно использовать сухое молоко, но мне больше на манной крупе нравятся сырники.

рецепт прост. Одно яйцо, творога где-то полкило, соль и сахар по вкусу, ванильный сахар для аромата, можно добавить цукаты или изюм, манка, даже не знаю сколько, сыплются на глаз. Все перемешивают, придают форму и на разогретую сковороду, добавив предварительно масло. Чтобы тесто не липло к рукам, советую смачивать их холодной водой. Приятного аппетита.

Answer 4

Как уже написано - вместо муки можно добавить манку, но такой вариант подходит не всем. Творог очень ценный диетический продукт, находясь на диете или просто придерживаясь правильного питания большинство кушает творог, в том числе и в запеченном виде ( в качестве десерта).

У меня есть три варианта чем заменять муку в подобных случаях.

Первый из них - кукурузная мука. Она продается во многих супермаркетах, по цене немного дороже обычной. Сырники с кукурузной мукой получаются очень вкусными!

Второй вариант - добить яичные белки. Желтки я либо вообще не добавляю, либо один желток.

И третий вариант - специальная смесь-загуститель. Я приобретала ее на сайте айхерб, стоит около двух долларов. У нее очень маленькая калорийность и она может заменить муку во многих рецептах, включая выпечку и соусы.

Answer 5

Нужно добавить что-то, что придаст продукту густоту и не даст тесту расползаться. Поэтому важно не переборщить с яйцами и использовать сухой творог, убрав излишки сыворотки, если такие есть.

В качестве добавки можно взять картофельный крахмал. Обычно хватает пары чайных ложек, чтобы тесто стало чуть менее липким.

Многие любят класть манку. Но в таком случае тесто стоит оставить на минут пять, чтобы крупа набухла, потянув на себя воду.

Как вариант - овсяные хлопья, сами по себе и перемолотые в муку, из расчета одна столовая ложка хлопьев на сто грамм творога.

Если же сырники планируют выпекать, а не жарить, то можно класть натертое и отжатое от сока яблоко или банан.

Answer 6

Вместо муки идет крахмал кукурузный и сухое молоко, можно протеин /соевый предпочтительно, но и другой пойдет/ вместо крахмала.

На 200гр. творога одно яйцо СО или С1, ванилька, сахар или сахзам по вкусу, одна ст.ложка протеина или крахмала плюс 1 ст.ложка сухого молока.

Добавки могут быть разные, как вы понимаете.

Я люблю с яблоком или распарить изюм или ягоды годжи, иногда мак ввожу, можно сверху посыпать кунжутом.

Если творог суховат, иногда йогурт добавляю, но можно и кефир и сметану до нужной вам консистенции - тут на вкус уже, кто как любит.

Answer 7

Я раньше сырники готовила с добавлением муки но свекровь мне подсказала что вместо муки можно положить пару столовых ложек манной крупы, к стати сырники с манной крупой получаются очень даже вкусные и нежные. Я сама сырники делаю на глаз, творога беру сколько есть, сахара тоже добавляю по вкусу и одно яйцо и смешиваю эту смесь с добавлением манки.

Answer 8

Вместо муки можно использовать панировочные сухари. Рецепт обычнный - пара яиц, грамм 400 творога, и 2-3 столовые ложки панировочных сухарей. Сформировать сырники и обвалять в тех же панировочных сухарях. В тесто можно класть сухари напополам с манной крупой - ложку сухарей, ложку манки.

Answer 9

Сырники без муки можно приготовить по такому рецепту.

Все ингредиенты,кроме сметаны и воды, перемешиваем вилкой, чтоб масса получилась однородная.Формируем сырники и на сковородке обжариваем в масле.

Потом перекладываем в кастрюлю, пересыпая сахарным песком.

Берем сметану и разводим ее водой, чтоб она получилась жидкой.

Выливаем ее в сырники.

Ставим на небольшой огонь и кипятим около 10 минут накрыв крышкой.

Кладем на тарелку и благодарим автора этого вкусного рецепта.

Answer 10

Я вместо муки ложу немного манной крупы.

Answer 11

Вместо муки я всегда кладу манку. Творог, манку, яйцо, сахар и ванилин перемешиваю и оставляю на час в холодильнике, чтобы манка набухла. Можно добавить изюм. С манкой сырники пышнее и не теряют форму. Манка не чувствуется совсем.