Для приготовления 6 порций шкворчащего салата будут нужны 800 грамм мелкого молодого картофеля, 160 грамм бекона или грудинки, 400 грамм охотничьих колбасок, 129 грамм маринованных огурцов-корнишонов, одна сладкая красная луковка, один пучок петрушки, 160 грамм сметаны 10-процентной жирности, две больших ложки горчицы, поваренная соль, чёрный намолотый перец.
Для начала промоем картошку прямо в мундире сварим в чуть подсолённой воде до готовности. Лук почистим и нарежем на полукольца. Огурцы-корнишоны нарежем на кружочки.
Сделаем заправку. В миску положим сметану, добавим горчицу, по своему вкусу всыпем соль с перцем и как следует перемешаем.
Бекон или грудинку нарежем на кубики с ребром в 1 сантиметр. Охотничьи колбаски нарежем на кружочки.
В сковородку забросим бекон и на среднем огне растопим. Сваренный мелкий молодой картофель почистим, разрежем пополам, положим в миску и польём их натопленным жиром с бекона. Добавим к картошке беконные шкварки, огурцы-корнишоны, репчатый лук, вольём третью часть заправки и хорошо перемешаем.
На сковородке (где жарили бекон) прижарим охотничьи колбаски примерно 2 минутки и добавим в салат. Всыпем мелко нарубленную петрушку, перемешаем, дадим 10 минут настояться и вместе с оставшейся заправкой подадим шкворчащий салат с колбасками на стол. Приятного аппетита!
