Использую в качестве пряности сухие шишко-ягоды можжевельника обыкновенного ( не казацкого и виргинского). Вкус ягод - пряный, слегка горьковатый с бальзамическим оттенком. Их применяют во все блюда из птицы, в темных соусах, изделиях из мяса, особенно жирного. Квашеная капуста приобретает тонкий пикантный привкус. Улучшают они и вкус тушеной капусты, и других овощей, особенно из свеклы. Хорошо сочетаются в смеси с чесноком, майораном, мятой и полынью. Являются главным компонентом в маринадах для вымачивания с целью отбить неприятный привкус некоторых сортов мяса (баранина, зайчатина и т.д.), еще придают мясу вкус дичи - используют до 10 штук ягод сушеных на кг мяса. Добавляют в соусы и перечные смеси, в напитки, при копчении.
Очень вкусная получается печень в глиняном горшочке.
Я делаю так: На дно горшочка кладу кусочек сливочного масла, затем чуток жаренного репчатого лука, на лук кладу обжаренную печень на сковородке на сильном огне, на неё порезанный кубиками картофель, сверху ещё раз лук, но уже сырой, кольцами и поперчив и посолив, смазать майонезом. Налить 50 мл воды. Накрыть фольгой и в духовку на 1 час, при температуре 180 градусов. После этого времени снимаю фольгу и заливаю всё омлетом и ещё на 10-15 минут потомить на малом огне. Приятного аппетита!!!
Я готовлю говяжью печень так - печень очищаем от пленки, нарезаем небольшими кусочками так, как вам нравится, очищаем лук, морковь. Лук, морковь слегка пассируем на растительном масле, по вкусу соль и перец, затем добавляем нарезанную печень, обжариваем до корочки, добавляем ложку крахмала или муки, затем заливаем сметаной, тоже по вкусу и тушим еще минут 10. Если тушить печень долго, то она становится жесткой и невкусной.
Нежное пирожное из творога.
200грамм-творгоа
100грамм-молочного шоколада(или черного)
1ст.л.-сметаны
1ст.л.-мед или сахар
несколько фиников или ядер миндаля
К творогу добавить сметану,мед(или сахар),хорошо растереть ложкой.Шоколад натереть на мелкой терке.Руки смочить водой,выложить на ладонь столовую ложку творожной массы, положить миндаль или половинку финика,скатать в шарик,обвалять в шоколадной стружке.Выложить пирожное на тарелку и отправить в холодильник на 30 минут.
Пирожное в кружке за 2 минуты.
4ст.л.-сахар
1шт.-яйцо
3ст.л.-какао-порошка
3ст.л.-Nutella
3cт.л.-молока
3ст.л.-оливкового или растительного масла
Смешать все ингридиенты в большой кофейной кружке.Взбить хорошо вилкой до однородной массы.
Поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты(в зависимости от мощности печи).Убрать из печи и поверх залить взбитыми сливками и шоколадом.
Пирожное безе с вафлями и орехами.
Белки-3шт.
вафли(без начинки)-30грамм
сахар-200грамм
ванильный сахар-1ч.л.
изюм-25грамм
кокосовая стружка-15грамм
грецкий орех-1ст.л.
Холодные белки взбить до появления плотной пены(до устойчивых пиков)Продолжая взбивать добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 5 минут.В блендере измельчить вафли.В плотно взбитые белки добавляем вафли,орехи,кокосовую стружку,изюм.Аккуратно перемешиваем.Из кондитерского мешка выкладываем на противень выстеленный пергаментной бумагой.Выпекать температура 100 градусов-90 минут.Приятного аппетита!
Я просто обожаю оливье! Вот мой рецепт:
<h2>1</h2>
Состав
ветчина или вареная колбаса - 250 г
картофель вареный - 4 шт
морковь вареная - 1 шт
яйца вареные - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
огурцы маринованные (корнишоны) - 4-5 шт
горошек зеленый - 1 банка
майонез
соль
Приготовление:
Все порезать на мелкие кусочки,смешать в салатнице,добавить соль и заправить майонезом или сметаной.
