Как правильно хранить семечки посолнуха?
2 ответа:
Читайте также
Скажу по своему опыту...
Если на вашей улице перевернулся грузовик с салом...
По старинке нужно найти деревянный ящик, кадушку или дырявую кастрюлю. Главное чтобы было куда стекать-впитываться рассолу с сала, чтобы сало оставалось сухим и соленым.
Выкладываем гнездышко из бумаги, многие используют газеты, но не всем нравится вкус типографской краски. На дно на газеты высыпаем соль сантиметровым слоем. укладываем куски сала, пересыпая солью и засыпая солью пространство между кусками. Сало предварительно можно нашпиговать чесноком и вывалять в травках или перце. Сыпем сверху еще слой соли и опять укладываем сало и так до верха. Сверху опять укладываем бумагу и пару булыжников, чтоб и сало не сбежало или вороны не добрались (на балконе например). Сало так может лежать годами, сухое, соленое. Набалконе хранить его только зимой, те кто обладает погребом хранят и летом. Через год оно пожелтеет, но будет еще годно в центре на еду, а на остальном можно животным кашу варить.
В городских условиях я советую сало консервировать.
- Сало порезать кусками 2х5.
- Приготовить рассол: на литр воды нужно 1 стакан соли.
- Когда вода закипит, положить куски сала, кипятить 10 минут.
- Банки стеризовать как для укупорки огурцов над паром.
- Можно использовать 1,2,3 литровые банки (зависит от высоты полочки для хранения).
- Сало уложить в банки, кинуть 4-5 гвоздичек, 1-2 душистого пеца, пару лаврушек и долек чеснока (в общем как для огурчиков).
- Залить кипящим раствором и закатать стерилизованными крышками (ботулизму-нет).
После открывания банки переложить куски сала в морозилку.
Хранится неограниченно долго. Вкусно.