Question

Как не дать пропасть урожаю жимолости (см.)?

Какие оригинальные заготовки можно сделать из ягод жимолости? Как можно использовать ягоды жимолости в кулинарии?

Answer 1

Предложить что то оригинальное в заготовках из жимолости пожалуй сложно. Люди давно оценили полезность этого продукта и научились заготавливать впрок различными способами, стараясь максимально сохранить полезные свойства ягод жимолости. Самое распространённое конечно варенье. Но это длительный процесс, сушить ягоды тоже не совсем удобно, также занимает много времени. При больших урожаях это не всегда подходит. Заморозка ягод меньше занимает времени для заготовки продукта, но требует большого объёма морозильной камеры для хранения. Компот, сок, желе, джем, пастила, всё это уже не ново и требуют больших затрат по времени. Мне нравится один способ, как сохранить ягоду свежей в течении длительного времени. Нужно засахарить целые, не переспелые ягоды, обваляв их в сахаре, разложить в банки, посыпать плотно сверху ещё сахаром, затем герметично закрыть.

Answer 2

Слышал,что ягоды жимолости хорошо помогают гипертоникам. Многие их успевают съедать свежими. Но можно из ягод сделать и варенье, а потом использовать в кулинарии (например, добавлять в качестве начинки в пирожки и пироги).

Еще ягоды можно засушит (завялить). В сухом, темном месте в тряпочном мешке они будут храниться долго. Сушеные ягоды потом можно пропускать через мясорубку и тоже использовать при стряпне пирогов.

Answer 3

Я обычно варю несколько баночек варенья из жимолости, а остальную ягоду замораживаю. Раскладываю ее в небольшие пакетики на один раз. Зимой из ягоды варю компоты, да и так иногда едим.

В прошлом году делала на пробу жимолость с сахаром. Измельчала ягоду блендером, добавляла сахар, еще раз перемешивала, раскладывала в небольшие пластиковые стаканы и ставила в морозилку. Тоже вкусно. Если будет много ягоды, сделаю в этом году снова.