Как приготовить куриный деликатесный суп с сельдереем и луком-пореем?
1 ответ:
Для приготовления такого вкусного супа будут нужны: полтора килограмма курицы, десять стеблей сельдерея, одна луковка, лаврушка, петрушка, три стебелька лука порея, семьдесят граммов сливочного масла, четыре ветки эстрагона, сто шестьдесят грамм белого вина, две больших картофелины, пятьдесят грамм сливок. Курицу, кроме грудки, нарежем на кусочки и положим в кастрюльку. Нарежем четыре стебелька сельдерея и отправим к курице. Ниткой свяжем петрушку, эстрагон и лаврушку и тоже положим в кастрюлю. Нальём в кастрюлю воды и поставим на огонь. Доведём до кипения и будем варить полтора часа. Затем, курочку вынем и уберём в сторонку, а бульон продолжим держать на огне. Нарежем половину лука-порея и оставшийся сельдерей и отправим в большую кастрюлю со сливочным маслом. Поставим кастрюлю на огонь и тушим десять минут. Добавим картофель и вольём один литр бульона. Посолим, поперчим и доведём до кипения. Убавим огонь и варим двадцать минут. Куриные грудки нарежем и обжарим на сковородке. Нарежем оставшийся порей и положим в сковородку с курицей. Продолжим обжаривать ещё четыре минуты. В блендере измельчим варёное мясо вместе с бульоном. Вольём сливки и добавим поджаренную грудку с пореем. Немного подогреем и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Из черешкового сельдерея очень хорошо приготовить различные салаты, из тех овощей, которые у вас найдутся под рукой: салат айсберг, яблоко, огурцы, помидоры (лучше - черри). Нарезаете сельдерей, овощи, солите по вкусу, смазываете маслом (лучше оливковым) - и питательный и низкокалорийный салат у вас готов. В такой салат можно добавить и ветчину, и курицу, и любое другое мясо, мелко нарезанное - очень питательно получается! Сельдерей очень хорошо сочетается с грибами и кальмарами.
Черешковый сельдерей очень хорошо тушится с такими овощами, как кабачки, баклажаны, перец болгарский - таким образом можно приготовить вкусное овощное рагу или сотэ.
Из черешкового сельдерея получается очень вкусный суп-пюре.
Для приготовления этого блюда будут нужны шесть лука-порея, четыре ветки кинзы, двести пятьдесят миллилитров натурального йогурта, четыре ветки эстрагона, одна маленькая ложка мёда, одна большая ложка бальзамического уксуса, одна маленькая ложка горчицы, понемногу поваренной соли и чёрного молотого перца. Сначала нарежем лук-порей по десять сантиметров в длину и хорошо промоем. Завяжем лук полосками нарезанного и ошпаренного кипятком лука порея. В большую кастрюлю нальём воду и вскипятим её на огне. Посолим и опустим туда лук-порей. После повторного закипания жидкости проварим лук двадцать минут. Через двадцать минут, вытащим лук из кастрюли, дадим остыть и отправим его в холодильник на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, достанем лук из холодильника и положим на тарелку. Сделаем соус бальзамик. Четыре ветки эстрагона и четыре ветки кинзы измельчим, поместим в миску и добавим одну маленькую ложку горчицы, двести пятьдесят миллилитров натурального йогурта, щепотку поваренной соли, щепотку чёрного молотого перца, одну маленькую ложку мёда и хорошенько перемешаем. Польём этим соусом лук-порей и отправим в холодильник на пару часов. Через два часа, достанем пропитавшийся соусом бальзамик лук-порей и подадим на стол. Приятного аппетита!
