Ну, полагаю, что от консервированных фруктов мало толку в плане витаминов) Я бы советовала налегать на свежие.
В частности - лимоны (витамин С), яблоки (железо) и бананы (повышают уровень серотонина).
Сама с нетерпением жду, когда появится виноград и дыни по адекватным ценам.
А еще, если есть замороженные ягоды, то перетирайте с сахаром и кушайте их. Я сейчас так и делаю. Очень вкусно и полезно!
Мягкие фрукты, как абрикосы, персики обрабатывают перед употреблением не так же одинаково, как твердые фрукты. Если первые можно промыть губкой для фруктов с мылом, то кожица мягких плодов более податливая, ее легко поранить и снять совсем.
Если промывать только что приобретенные фрукты, то их промывают тепло-горячей водой, а если достали из холодильника, то в прохладной дают побыть и промывают.
Есть совет, так делают многие хозяйки: пушистые фрукты типа персиков опустить ненадолго в содовый раствор, подержать там около пяти минут - тогда ворсистая нежная поверхность легко очищается наилучшим образом. Можно просто подержать ненадолго в воде и тряпочкой или мягкой губкой промыть.
Еще персики можно для некоторых блюд начисто избавить от кожуры. Для этого их предварительно бланшируют 30 - 40 секунд в кипятке, а затем держат одну минуту в ледяной воде. Перед бланшированием там, где был "хвостик", ножом делают разрез крест-накрест неглубокий, небольшой. Тогда легче кожицу снять.
Я выписала саженцы абрикоса из Краснодарского края. Обещали, что морозоустойчивые, но оказалось нет. Не выносят приморских зим замерзли. Но. у меня растут абрикосы, районнированные в Приморском крае. Они довольно крупные и сладкие. Причём разных сортов и вкусов. И созревают в разное время разница в созревании до 10 дней. К сожалению не знаю какие у меня сорта привиты. Но плодоносит абрикос всего 10 лет у нас, затем нужно сажать новые. После 10 лет дерево пропадает.
Посадите и вырастите с косточки абрикос, а потом сделайте прививку и он будет у вас плодоносить.
Спелые абрикосы в зависимости от сорта бывают разного цвета, от светло- жёлтого до ярко розового или красных оттенков. Но общее у них одно, они почти все будут мягкие на ощупь (кроме отдельных твёрдых сортов). Также при покупке возьмите абрикос, разломите его и увидите, что две половинки спелого абрикоса будут , я бы даже сказал примерно жёлто-оранжевого цвета, но если они зелёного цвета, значит абрикос неспелый.
И вообще конечно совсем неспелые абрикосы всегда только зелёного цвета и твёрдые на ощупь.
Кстати почему при покупке советую обязательно пробовать абрикосы, разламывая их, потому, что есть сорта, где косточка не отделяется от мякоти.
В Центре и Поволжье могут сохраниться до весны только яблоки. Конечно, в них нет столько витаминов, сколько в период созревания. Но, сорта, предназначенные для хранения, именно в феврале набирают максимальное количество витаминов и фруктозы. Как бы не было меньше витаминов в яблоке в апреле, но в нем так и осталась клетчатка, которая несёт организму неоценимую пользу, остались микроэлементы. Ешьте яблоки всегда.
