Это может зависеть от температуры - чем выше температура, тем быстрее процесс брожения. А может просто дрожжи уже переработали весь сахар на спирт и углекислый газ и теперь им тупо нечего жрать. Покормите их - добавьте сахара.
Виноградное вино делают из выдавленного сока. Спелый персик превращается в кашу, но это не беда. На 5 кг добавляют 3 л воды, 2 кг сахара, 5 лимонов (или 20 г лимонной кислоты). Ставите на брожение на 2-3 дня в темное место. После появления пени фильтруете от мякоти и ставите бродить в бутыль с гидрозатвором. Через 5 дней добавьте 0,5 кг сахара. После окончания брожения (20-55 дней) сливаете с осадка.
Получаете прекрасное ароматное вино.
Проще всего и полезнее будет приготовить Безалкогольный яблочный сидр.
Берем 1 литр натурального яблочного сока, один апельсин очищенный, 5 палочек корицы, 1 корень имбиря,нарезанный, 2 литра газированной воды и кубики льда.
Приготовление
- Смешать сок с дольками апельсина,корицей и имбирем,довести до кипения
2.Уменьшаем огонь и варим 30 минут.
3.Снять с огня,остудить 10 минут.
4.Процедить,что бы убрать лишние специи.
5.заполнить высокий стакан льдом,налить пол-стакана газированной воды и на четверть остывшей жидкости.
6.Украсить палочкой корицы и ломтиком апельсина.
Полезный и безалкогольный напиток готов)
Знаете, никто вам точно не скажет сколько надо сахара на вишневое вино, а если кто-то и скажет точно - не верьте - врет.
Дело в том, что вишен довольно много сортов и все с разным содержанием сахара - ведь вы не сравните же раннюю шпанку, к примеру с Владимиркой и другими поздними сортами, которые аж черные.
При приготовлении вина я вам советую просто действовать методом тыка - засыпаете сахар, ждете когда сусло перестанет бродить, пробуете и если вас не устраивает сочетание кислоты и сахаристости, то добавляете еще сахара и опять ждете окончания брожения и вновь пробуете, пока не добьетесь идеального, для вас лично, сочетания.
Кстати, из вишни получается прекрасное вино, а если в сусло добавить еще и малинового сусла в сочетании 3:1, то получите на выходе вино очень напоминающее по вкусу марочные крымские портвейны.
Тутовое вино приготовить не очень сложно. 2 кг чёрной шелковицы (не мыть!) перемять и дать постоять пару часов. Добавить 1,5 кг сахара, чайную ложку лимонной кислоты, 100 г изюма (не мыть!) и 5 литров воды. Слить в 10-литровую бутыль и поставить в тёплое место под водяной затвор. Когда брожение закончится (через месяц-полтора), и из трубочки перестанет булькать - отцедить через трубочку в другую посуду, не потревожив осадок на дне. Процеживать можно несколько раз после отстаивания. Разлить по бутылкам, закупорить и отправить на выдержку. Время выдержки зависит от вашей выдержки.
Можно, конечно, добавить креплёного вина или спирта, но это будет уже не натуральное лёгкое и ароматное тутовое вино.
