Почему вкус даде 10 лет выдержки виски напоминает вкус самогона?
2 ответа:
Читайте также
В Канаде, в настоящее время, для производства виски используются трехколонные аппараты непрерывного действия. И по Канадским законам, этот вид алкоголя можно производить только из зерновых культур, выращенных только на территории Канады. А потом канадский виски выдерживается в огромных дубовых бочках в течении трех лет. Такие дубовые бочки, емкостью более 700 литров, могут использоваться не ограниченное количество раз
Шотландские виски готовят путем перегонки в одноколонном аппарате, а потом выдерживают тоже в дубовых бочках и тоже в течении трех лет. Но швейцарский виски, выдерживают в дубовых бочках которые внутри обозжены до черного цвета древесины. Имеют емкость 10-12 литров. И для приготовления шотландского виски, бочки повторно не используются.
На вкус сложно сказать чем они отличаются. Скажу только одно, что канадские виски не пахнут самогоном, так как для их приготовления используется более чистый спирт а имеют легкий яблочный запах.
На первом фото бутылка с канадским виски, а на втором естественно с шотландским виски.
Ирландский апельсиновый мармелад с виски
1 кг светлых апельсин (если апельсины будут красные, то мармелад получится тёмным) или мандарин.
Пара лимонов
1,5 л. воды
500 гр. сахара на каждые 500 мл. фруктов. Если не любите сильно сладкое, то можно сахара положить меньше. А если возьмете тростниковый сахар, то мармелад получится тоже темнее, но, думаю полезнее.
30 мл. виски, хотя можно и больше, по желанию.
Приготовление (длительное! но оно того стоит!):
Очистить апельсины, цедру тонко порезать.
Из апельсин выдавить сок.
Выдавить сок из лимонов.
Жмых и косточки не выбрасывать ни с лимонов, ни с апельсин, потому как всё это нужно сложить в мешочек, неплотно завязать, опустить в кастрюлю с водой и проварить 2 часа.
А нарезанная цедра с соком апельсинов, лимонов и водой также должна провариться в другой кастрюле. Жидкость должна выкипеть вполовину.
Мешочек со жмыхом и косточками вытаскиваем из воды и тщательно выдавливаем в кастрюлю с соком и цедрой. Таким образом мы добываем ценный пектин для мармелада.
Далее снова всё кипятим минут 20 - 30. Немного отбираем ложкой, остужаем и смотрим: если жидкость загустела, то значит мармелад получился.
И добавляем виски. Размешиваем и ненадолго оставляем, чтоб настоялось.
Последний шаг - раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Готов мармелад с виски будет на третий день, а храниться может до полугода.
В красивой корзинке и с хлебом домашней выпечки такой мармелад будет интересным подарком к... Рождеству, потому что его называют именно Рождественский ирландский мармелад и готовили в Ирландии несколько веков назад.
Рождественский ирландский мармелад с виски