Горит, как лучина? Это немудрено - в его состав входят по большей части углеводы (крахмал + сахар), еще - масло (маргарин), воды почти что нет, ну и что бы ему не гореть? - ведь основные компоненты - это горючая органика. Точно так же макаронные изделия и чипсы.
Инвертный сироп – это водный раствор глюкозы и фруктозы, обладающий антикристаллизационными свойствами. Он используется в качестве заменителя патоки при производстве различных кондитерских изделий с целью замедления процесса «старения» продукта, а также для придания тесту золотистого оттенка.
А получают этот сироп путем нагревания сахарного водного раствора и добавления кислоты (лимонной, соляной или уксусной), в результате чего происходит процесс инверсии. Именно поэтому данный сироп получил такое название.
А для его приготовления вам понадобится: 350 грамм сахара, 15 мл. горячей воды, 2/3 чайной ложки без верха лимонной кислоты и 1/4 чайной ложки соды.
Сахар растворяем в горячей воде, затем полученный раствор доводим до кипения, добавив лимонную кислоту. затем накрыть плотно крышкой, до минимума убавить огонь и варить примерно 45 минут, после чего снимаем с огня и остужаем. В соду добавляем чайную ложку ложку воды и перемешиваем, затем добавляем ее в сахарный сироп, при этом начнется бурление, которое будет продолжаться 5-10 минут. После чего ваш сироп готов.
Я тоже обожаю готовить тортики и всегда фантазирую, как их украсить. Как правило несколько дней думаю,как мне это сделать. Мысли только и кружатся в голове.
Вот мои тортики (все фото мои):
А вот этот тортик я готовила на днях, для дочери, к ее дню рождения.
Она была удивлена, что это БЛИННЫЙ торт.
Для пирожного "Картошка"- понадобятся любые сухари. Конечно лучше, если это будут сухари от батонов или булочек, но можно использовать сухарики с обычного хлеба, даже с черного или ржаного. Я стараюсь хлеб не выкидывать, а собираю и сушу в духовке, а потом эти сухарики использую для пирожного "Картошка". Для приготовления понадобятся :
500-700 гр. сухарей,
100-150 гр. сливочного или шоколадного масла,
примерно 100 гр. сахара (добавляйте по вкусу),
1 банка сгущенного молока,
какао порошок для обсыпки.
Сухари нужно пропустить через мясорубку. К ним добавить сахар. Масло растопить, влить в сухари, перемешать, затем вылить сгущенное молоко, снова перемешать. Масса должна быть очень густой. Из нее сформировать картошку. Какао насыпать в блюдечко, можно добавить сахар или сахарную пудру, перемешать. Картошку обвалять в смеси какао и сахара. Разложить картошку на лист застеленный пекарской бумагой или целлофаном, поставить в холодильник часа на 4 или больше. Все "Картошка" готова, можно пить чай!
Для вкуса, в сухарное тесто можно добавить несколько ложек сладкого вина или ликера, это придает пирожному особую пикантность.
Яблочные чипсы - незаменимая вещь, в случае, когда хочется чем - нибудь похрустеть, не причинив при этом вред фигуре. Кроме того, такое лакомство придётся во вкусу детям. Для приготовления понадобится: 5 яблок с плотной мякотью, небольшого размера; 80 грамм сахара; 1 стакан воды; 0,25 ч.л. лимонной кислоты. Сначала готовим сироп. Для него понадобятся сахар, лимонная кислота и вода. В сахар нальем стакан воды. Поставим на огонь и доведем до кипения. Теперь ждем, чтобы сироп немного остыл и в то же время занимаемся яблоками, Тщательно моем их, и нарезаем тонкими кружочками, примерно 1-1,5 мм толщиной. Удаляем сердцевину. Укладываем яблоки в сироп и даем настояться 10-15 минут. Затем выложим ломтики на бумажное полотенце и дадим им немного обсохнуть и избавиться от лишнего сиропа. Далее размещаем ломтики на противень или решетку, засланные пергаментной бумагой. Противень устанавливаем на средний уровень и оставляем чипсы в духовке на 1,5-2 часа при температуре 6-0-80 градусов. Хранить яблочные чипсы нужно, завернутыми в бумагу. в тканевом мешочке или стеклянной банке.