Если прям ужин, то пиво в процессе заходит лучше. Достаточно утилитарный напиток. Вино всё же подразумевает возможность его распробовать, а не глушить его такой и сякой едой в изрядных количествах.
Ещё лучше вообще не пить во время еды и тотчас после. Даже воду. Чтоб не портить пищеварение.
С вином или не с вином, главное чтоб сам ужин нравился, соответствовал ситуации, гастрономическим и эстетическим предпочтениям. IMHO, если это будут разваливающиеся морковные котлеты, это безобразие не спасёт даже Grange Hermitage от Penfolds 1971-го года по 800 баксов за бутылочку.
Да и подобрать вино к еде тоже не так-то просто. Или еду к вину. Взять, например, не марку и не сорт, а всего лишь класс: красное сухое. Казалось бы, надо мяска жареного. Или острого сыра. А вот с яблочками тоже хорошо, а уж с крендельками с корицей и вовсе замечательно. Только это уже не ужин получается, баловство. Ежели учитывать и сорт вина, вкусовые особенности, всё становится ещё интереснее и сложнее. Так что ответить на ваш вопрос, к сожалению, положительно невозможно.