Как приготовить ризотто для консервации на зиму?
1 ответ:
<h2>Ризотто: способ приготовления</h2>
Если говорить о итальянском ризотто, то невозможно готовить это блюдо на зиму. Ризотто готовится и сразу подается на стол,свежеприготовленным. А вот заправку, соус для ризотто, это консервировать можно. Кстати, ризотто бывает разным! С грибами, с овощами, с сыром, с помидорами, с морскими моллюсками (фрутти ди маре).
<h2>Настоящее итальянское ризотто</h2>На зиму можно закатать овощную или грибную заправку, соус. А зимой, отварить рис до готовности, не промывая заправить его тем, что заготовили осенью.
Я считаю безумной затеей готовить ризотто на зиму. Оптимальный вариант, это вариант с сыром. Быстро, вкусно, и не вредно.
Читайте также
Модно шампиньоны замариновать быстрым способом. Данный рецепт будет приведен на 500 грамм грибов, Вы при желании сможете увеличить количество всех ингредиентов, используемых в рецепте в 2 раза, учитывайте, что шампиньоны очень сильно уменьшаются в размерах при приготовлении заготовок. Возьмите полкило шампиньонов, 3 зубка чеснока, примерно1,25 ст.л. соли и 0,5 ст.л. сахара; несколько бутончиков гвоздики, 8 горошин перца черного, 1,5 ст.л. 6% уксуса и растительного масла 6 ст. ложек, воды 300 мл.
Грибочки варить после кипения не больше 5 минут, слить и оставить остывать. Сделать заливку для грибочков, положив в воду все ингредиенты для маринада:соль, сахар, чеснок, специи, прокипятить три минуты. В банку добавить грибочки и залить маринадом, закрыть крышкой, хранить, когда баночка остынет, в холодильнике.
Можно приготовить салатик, который подойдёт как гарнир, так и является самостоятельным блюдом. Приготовить 500 гр, 250 гр сладкого мясистого перца и столько же репчатого лука, по ½ ст.л. соли и половину стакана сахара и уксуса ( 9%), половинку стакана подсолнечного масла. Поставьте маринад из соли, сахара,уксус добавить, когда вода закипит. Грибы, перец, лук порезать и добавлять в маринад в следующей последовательности:л<wbr />ук, через пять минут перец, затем через десять минут грибы и чеснок, проварить 15 минут. Салат разложить постерильный баночками, постерилизовать 15 минут баночки 0,5 л. Аккуратно достать и закрутить закатычным ключом предварительно простерелизовпнными крышками. Храните в прохладном месте.
На зиму можно приготовить вкусный компот из персиков. Преимущественно выбирать зрелые плоды, но не переспевшие, а плотноватые.
Можно делать компот из персиков половинками без косточек, также персики можно вместе с косточками закатать на зиму в банках. Такой компот будет очень ароматным! Целые персики дают очень вкусный компот. Желательно его выпить в тот же год, потому что косточки из-за образования синильной кислоты лучше не хранить ни в виде компота, ни в виде варенья.
По желанию можно снять шкурочку с персиков.
Перед тем, как делать компот все плоды (крепенькие и целенькие) промывают и при этом стирают с них их "пушистость".
Если шкурочку снять, это можно сделать острым предметом типа ножа либо предварительно обдать кипятком фрукты, тогда будет проще снять шкурочку и она легко отделяется.
Промыв и почистив персики, их освободжают от косточек. Далее половинками персиков наполняют банки. Больше кусочков поместится, если срезом укладывать вниз, а бочком вверх. После этого поверх персиков вливают горячий сироп, он не должен быть только что закипевшим - просто горячим. Следует не доливать сиропа примерно на два сантиметра.
Чтобы приготовить достаточно сладкий компот - 35 - 40% - необходимо на каждый литр воды взять сахара 600 - 670 граммов. В этом случае будет больше одного литра сиропа - примерно 1,3 - 1,4 литра сиропа - этого количества достаточно для нескольких банок с персиками по 1 л.
Когда персики оказались в банках их следует далее стерилизовать. Ставим в воду, доводим до кипячения, держим там около 20 минут. Теперь можно закатать, перевернуть крышкой вниз, - донышком кверху.
В тепло заворачивать не обязательно, персиковый коммопт остынет, как есть.
Приятного аппетита!
