Охлажденные сливочное масло или маргарин натереть на терке и соединить с мукой. Перетереть эти два компонента в крошку. Затем в тесто добавить холодное пиво. В данном виде теста пиво работает, как дрожжи. Затем вымесить из полученных ингредиентов тесто. Оно должно быть однородным по составу и не прилипать к рукам. Затем тесто на полчаса надо положить в холодильник, для охлаждения.
Из такого теста готовят сладкие и соленые печенюшки, пирожки с начинкой, коржи для наполеона. Его можно замораживать в морозилке.
Если на слоеное тесто, нарезанное на куски и тонко раскатанное, положить уже полуготовую начинку, то выпекать не придется, достаточно обжарить пирожки.
Для начинки можно использовать например фарш с луком, пережаренный на масле до готовности, а потом завернув эту начинку в тесто, пирожки обжарить до румяной корочки именно на сковороде, без большого количества масла, на всякий случай можно еще потушить под закрытой крышкой немного.
Конечно начинку можно выбрать любую, например резанные на кусочки яблоки, сдобренные сахаром, творог, тушеную капусту.
Для пиццы и пирогов я беру такой рецепт: 250 гр.маргарин, 200 гр.кефира,1 чайная лож.соды,гашеной уксусом и два с половиной стакана муки,просто и вкусно.Но смотря ,что вы хотите печь из этого теста,может подойти не для всего.
Для приготовления такого блюда понадобятся сто семьдесят милилитров свежайшего коровьего молочка, пятьсот грамм муки, одиннадцать грамм сухих дрожжей, половина маленкой ложки поваренной соли, сто тридцать грамм сахар - песка, два куриных яичка, два желтка, шестьдесят граммов сливочного масла. Это для теста.
Для приготовления начинки понадобятся сто шестьдесят граммов сливочного масла, сто граммов очищенных грецких орехов, сто пятьдесят граммов изюма. Два белка и сто двадцать граммов сахарного песка для глазури.
<hr />
Сначала сделаем опару. Вольём в небольшую кастрюлю сто семьдесят милилитров свежайшего коровьего молочка. Всыпем одиннадцать грамм сухих дрожжей, сто тридцать грамм сахар - песка, одну столовую ложку муки, перемешаем и на пятнадцать минут уберём в сторону.
Разобьём в миску два куриных яичка, присоединим два желтка, сто двадцать граммов сахарного песка и миксером взобьём до полного растворения сахарного песка.
В большую миску просеем через сито пятьсот граммов муки, половину маленькой ложки поваренной соли, выльем поднявшуюся опару, яичную смесь, добавим шестьдесят грамм размягчённого сливочного масла и замесим пятнадцать минут тесто. Уберём тесто в тёплое место на пятьдесят минут. Через пятьдесят минут, разделим тесто на куски и раскатаем в тонкие пласты. Положим сливочное масло и руками по пласту. Распределим равномерно изюм, грецкие орехи и закрутим плотненько в рулет. Рулет разрежем вдоль не доходя до конца пятнадцать миллиметров и формируем кулич как на видео внизу. Положим в форму и дадим время подняться. Выпекаем куличи в нагретой до двухсот градусов духовке десять минут. Через десять минут уменьшим огонь до ста восьмидесяти градусов и готовим двадцать минут.
Для глазури поместим в миску два белка, добавим сто двадцать пять грамм сахарного песка и венчиком хорошенько взобьём. Отправим миску на водяную баню и непрестанно взбиваем. Промажем глазурью куличи, посыпем разноцветной посыпкой и подадим на праздничный стол. Приятного аппетита!
Можно. Если приготовите слоеное тесто на пиве для Наполеона...торт получится обалденный)Коржи слоятся сами собой, особых усилий для приготовления не потребуется, и никакого пивного привкуса не ощущается...
Сливочное масло тристо грамм (из морозилки) натереть на терке. На широкий поднос или в широкую миску всыпать муку, примерно полкилограмма, добавить сливочное масло и порубить ножом или перетереть руками в крошку. В полученной массе сделать углубление, влить полстакана пива. Руками перемешать и собрать тесто в комок. Долго месить тесто для торта «Наполеон» не нужно. Убрать в холодильник на два часа. Затем делите на 6-7 частей, раскатываете и выпекаете)
Из слоеного покупного теста в нашей семье все очень любят пирожки с рыбной начинкой. Для этого надо взять консервы рыбные (я беру сардины или ставриду в собственном соку с добавлением масла). Добавить 2-3 яйца в расчете на банку консервы. А дальше - по желанию или в зависимости от наличия продуктов: 2-3 столовых ложки отварного риса, или луковицу (обдать кипятком, потом холодной водой). Можно и майонез добавлять или соус томатный, любимые специи.
Тесто раскатать большими квадратами, положить начинку, сложить пополам по диагонали и защипнуть пирожок. Получим большой треугольник. Такие же делаю и с мясной начинкой: любые мясопродукты в сочетании с соусом, майонезом, специями. Можно лук или чеснок добавить или отварную картошку натереть на крупной терке.
Пирожки с творогом или с рисом, яйцом и зеленью делаю в виде треугольников поменьше. При покупке слоеного теста беру такое, где готовые пластины теста. Есть еще такое, которое как в рулон скручено. Для пирожков его не беру. Готовую пластину теста разрезаю на два квадрата для больших пирожков и на шесть квадратов для маленьких. Если не очень на квадрат похоже, чуть раскатать в нужную сторону.
Кстати, с мясной или рыбной начинкой можно и пироги выпечь, положив начинку между двумя пластинами теста. Защипнуть, поколоть вилкой и выпечь, как обычно.
А еще мы очень любим слоеное печенье. Только оно вкуснее получается, если его с отверстиями делать. Например вырезать круг, а потом в нем уже вырезать маленький кружочек. Или сердечко, или рыбку, какая формочка есть, такое и отверстие сделать. Посыпать сахаром, можно с корицей или кардамоном, мускатным орехом или имбирем. Чуть раскатать, чтоб сахар со специями не ссыпался с печенья. Таким творчеством дети очень любят заниматься. Главное, им не мешать.
