Грибы шиитаке ничем особым не полезны. Грибы как грибы. Просто в Японии их много выращивают, поэтому они их там едят часто. В России другие грибы больше растут: вешенки, шампиньоны. Конечно, Эвалар подсуетилась, выпустила таблетки Шиитаке. Но я бы их покупать не стал.
Купить можно в специализированных магазинах, торгующих японской едой. Также можно купить в интернете мицелий и выращивать самим.
Шляпки грибов больше ценятся, потому что по питательности они в разы превосходят ножки. Кроме того, в ножках содержится больше хитина, а он сильно затрудняет переваривание.
Наиболее ценны молодые грибы, низ шляпки у которых твердый (из трубчатых). Если низ шляпки рыхлый, то питательной ценности в таком грибе уже мало и брать его не надо, даже если он и не червивый.
Сильно перезревшими съедобными грибами можно даже отравиться.
Белый гриб -царь всех грибов, красавец, а какой ароматный, какой вкусный суп из него получается! Тянется к солнцу, теплу, выбирает чистые хвойные места, можно встретить на пригорках под березами, дубом, в роще, в дубравах. Любит прятаться, маскироваться под листьями, во мху, в хворосте - цену себе знает, не всем на глаза попадается. Если год грибной, то белый гриб можно собирать с мая и до ноября, чтобы погода осенью была теплая. Он хорош и в супе, добавляют в жаркое, делают из него икру, жарят, пекут пироги с ним. Сушат, маринуют.
Ценят белый гриб за его вид, такой мясистый, большой. За то, что он остается всегда белым, мякоть не чернеет, в сушенном виде очень ароматный, ароматические вещ-ства полезные для человека. Содержит он соли фосфора,калия,белковые вещества.
Ну это тоже самое как и с овощами и фруктами: у каждого вида своя польза и свой вред. Несколько примеров. Грибы лисички благодаря своей структуре способствуют выводу из организма тяжёлых металлов и радионуклеидов. Белые грибы (боровики) состоят из белков, идентичных белкам нежирной телятины - очень полезные свойства. А вот чёрные грузди - единственный растительный кладезь витамина D, который усваивается человеческим организмом, и которого так не хватает зимой. Про другие грибы тоже можно много хорошего найти. Ну а именно лесные грибы, собранные вдали от населённых пунктов и транспортных коммуникаций полезны ещё и своей чистотой.
древесные грибы целители юго-восточной Азии:
● гриб шиитаке.
благоприятен при неврологических заболеваниях, сахарном диабете. тормозит рост опухолей. источник витаминов группы В.
● гриб черный древесный муэр/древесные ушки.
очищает почки и печень, выводит шлаки из организма, является источником йода.
● гриб белый древесный ньяр/ серебряные ушки.
очень полезен для красоты и упругости кожи, уменьшает морщины, осветляет пигментные пятна и веснушки. источник витамина D. очищает кишечник, повышает противоопухолевый иммунитет.
● гриб линчжи/ганодерма.
это "гриб бессмертия", обладает уникальным антистрессовым эффектом (природный антидепрессант), омолаживающими, антивирусными свойствами. сильнейшее противоопухолевое средство. в Китае линчжи занимает первое место среди всех натуральных лекарственных снадобий. спектр показаний для применения линчжи огромен.
