В естественной среде гриб вешенка растет на пнях и на ослабленных и погибших лиственных деревьях. Лучше всего заготовить кругляки осины, березы, тополя, ивы длиной от 50 сантиметров до метра и диаметром до 25 сантиметров. Сделайте пропилы. Для кругляков найдите притененное место, не сырое и не солнечное. Весной разложите в пропилы мицелий и прикройте его кусочками коры. Разложите вокруг листовой перегной, уплотните и увлажните его. Прикройте сверху, но только не пленкой. Когда появится белый налет грибницы, снимите укрытие. Почва вокруг не должна пересыхать. Но не поливать сами пропилы, чтобы не смыть грибницу. На зиму можно укрыть лапником.
Я много этих грибов поела. Выглядит он вот так:
А на изломе синеет:
Мой папа тот еще грибник, немало таких грибов собрал. Первый раз, когда я и мама их увидели, мы были поражены. Не видела я еще, чтобы грибы принимали такую яркую и необычную окраску. Даже сомневались, что они съедобны. Но папа нас убедил, что это нормальные, хорошие грибы. Отварил и демонстративно съел. Потом и мы попробовали. Вкус у них достаточно приятный, хотя и не сильно выраженный. Грибы эти можно и сушить, и варить, и жарить. После варки он светлеет, от синевы не остается и следа. Кстати, считается, что это редкий гриб, и потому советуют их не собирать. Но в наших лесах их водилось много. Может, от того, что не так уж много людей знают синяки.
Я очень люблю готовить из вешенок суп с квашеной капустой в пропорции 1 к 1, и не только в Пост. Для этого у вешенок отрезаю особо грубые утолщения у ножек, нарезаю грибы кусочками. Нарезаю кубиками репчатый лук. Ставлю воду в кастрюле на газовую конфорку, довожу до кипения. Кладу в кастрюлю квашеную капусту и репчатый лук, варю минут 40 на медленном огне, затем кладу нарезанные вешенки. Дать повариться еще минут 20. Оставляю суп настояться. Очень вкусно получается!
Еще готовлю грибную икру из вешенок, репчатого лука, моркови. Все обжариваю на растительном масле, перекручиваю через крупную решетку мясорубки. Намазываем на хлеб, очень вкусно получается.
Я знакома с женщиной, которая специально собирает мухоморы и использует их против мух дома. Мухоморы у нее разложены по тарелочкам и расставлены в разных углах дома и на подоконниках. Как она их подготавливает я не удосужилась спросить, но как узнаю допишу в комментариях.(Если не забуду)).
В грибах много витаминов и 18 аминокислот. Много белка, их даже называют "лесное мясо". Обнаруженные в грибах антиоксиданты помогают предотвратить онкологию. А вещество бета-глюкан обладает мощным противовоспалительным эффектом.
Грибы полезно есть всем. Есть противопоказания: заболевания пищеварительного тракта, печени и почек, подагре.
