<h2>Шоколадное сорбе.</h2>
Нам понадобится (на 8 порций):
Сахарный песок – 200 г,
Какао – порошок – 75 г,
Экстракт ванили- 1 чайная ложечка.
Способ приготовления:
В кастрюлю нальём один литр воды, положим сахар. Будем медленно нагревать эту сладкую смесь, пока сахар полностью не растворится.
Затем доведём сахарный сироп до кипения, прокипятим 5 минут не мешая.
Потом положим какао и оставим на 15 минут на медленно огне, постоянно помешивая.
Далее осторожно вмешаем ванильный экстракт и перельём полученную массу в контейнер для замораживания. Поставим в морозильник. Когда края у полученной смеси станут твёрдыми, и середина кашицеобразной, тогда достанем и хорошо взобьём миксером.
Снова поставим полученную смесь в морозильник, пока сорбе полностью не заморозится. При подаче на стол можно украсить сорбе тёртым шоколадом или ягодами. Приятного аппетита!
Вот хочу попробовать новую закуску и вам предложить. Зеленое яблоко разрезается пополам зигзагообразно. Выбирается мякоть из половинок и режется на кусочки. Для начинки берем соленую рыбу (хочу попробовать нерку,но можно и сельдь),вареное яйцо и сыр. Рыбу режем, яйцо и сыр натираем на мелкой терке. Аккуратно смешиваем рыбу,яйцо и яблоко - чуточку майонеза и зелени - кладем в яблочные "розетки" и сверху посыпаем сыром. Всего по чуть-чуть - в этом вся прелесть - останется желание еще раз "вернуться".
Нет нельзя. Потому что по восточному календарю 2019 год считается годом свиньи. И есть такое поверье если год свинье то в этот Новый Год нельзя что бы на столе было мясо этого животного иначе весь год будут неудачи так как символ этого года на Вас обидеться и отвернет от вас успех и удачу. Если Вы верите в подобные вещи и приметы то готовить свинину на Новый Год в 2019 году нельзя.
Рецептов желе очень много. Я Вам напишу один из них. Простой и вкусный (апельсиновое желе):
Нам потребуется:
- 15 грамм желатина;
- Полстакана сахарного песка;
- Один апельсин;
- Полтора стакана воды;
- Немного лимонной кислоты;
- Формочки для желе.
Итак, замачиваем желатин и даём ему набухнуть. Растворите на водяной бане и процедите.
Апельсин нужно почистить. Цедру не выкидываем, ещё пригодится. Убираем косточки, мякоть нарежьте тонкими ломтиками и засыпьте половиной нормы сахарного песка. Оставьте примерно на тридцать минут, чтобы появился сок.
В кастрюле разведите оставшийся сахарный песок и доведите до кипения. Добавьте растворённый желатин и цедру, и опять прокипятите помешивая. Добавляем сок апельсина и чуть лимонной кислоты и всё это процеживаем.
И в завершение:
В формочки залейте небольшой слой желе (примерно один сантиметр). Дайте ему застынуть. Далее положите ломтики апельсина и залейте сверху желе.
Подождите, когда всё застынет. И приятного аппетита!
Во-первых, хотелось бы сказать, что гусь на 7 кило в стандартную духовку просто не поместится. Оптимальный вариант - 4-5 кг. Если меньше, то есть особо нечего, больше - возникают проблемы с укладкой и подгоранием. Из личного опыта могу сказать, что при температуре 205-210 градусов действует правило: "+1 кило = +1 час". По идее, 7-килограммовый гусь должен готовиться 7 часов.
Что касается рецептуры, то начиняем гусей яблоками, чищеными апельсинами, черносливом и курагой, после чего гуся стягиваем нитками, сверху обмазываем мёдом со специями. Далее плотно заворачиваем в несколько слоев фольги, укладываем по диагонали на противень - и в духовку.
