Сагаалган - это буддийский Новый год. В 2018 году он наступит 16 февраля. У этого праздника есть несколько традиций, так в первый день Нового года не рекомендуется ходить в гости, а лучше провести этот день в кругу семьи.
На столе обязательно должна белая пища,а это молоко, сметана, творог, арса, урмэ, масло. Однако накануне проводится особый обряд очищения — Гутор.
В России этот праздник особо почитаем в Бурятии и там принято накрывать всегда очень богатый стол. Обязательным блюдом на праздничном столе является баранина. В большом количестве готовятся буузы ( бурятские манты)
хушуур,
саламат,
кровяная колбаса,
также варится бухлёр.
Помимо этого традиционно выставляют на стол
Украсить стол за два часа можно, но все что необходимо поставить на стол, должно быть в доме заранее. Так как впереди год обезьянки, поговорит в рамках этого символа. Фигурка или игрушка этого зверька должна быть на столе, поставить ее можно в центр. Свечи в подсвечниках, которые будут гореть во время встречи нового года, добавят ощущение праздника и теплоты семейного очага. На бокалы подвяжите ленточки. Веточка живой ели или на худой конец искуственной, добавит красочности за столом. На ветку можно повесить 3 шарика. По столу могут быть немного разбросаны конфети, только постарайтесь не насыпать их в салаты) Скатерка должна быть красивой, а не старой и в пятнах... Салфетки новогодней тематики украшают стол и их не составит труда купить в магазине. Фрукты очень украшают стол. Мандарины - обязательно. А для обезьянки можно подкинуть бананы и ананас.
Соглашусь пожалуй с теми, кто считает, что меня должно состоять по максимуму из мясных(сытных) блюд. Можно и полевую кашу к этому меню приспособить. Есть некоторые неплохие на мой взгляд варианты праздничного стола на день защитника Отечества. Один из них можете увидеть и оценить здесь.
ХОЛОДЕЦ - одна из самых привычных закусок на праздничный стол.
Хорошо проваренное мясо со специями и чесноком, перебранное от костей, застывшее в холодильнике вместе с бульоном, в праздник может быть и специально украшенное, и стать прямо шедевром из закусок.
Например: вырезанные из моркови цветы и зеленые листики петрушки, заливают сначала бульоном от холодца, замораживают. А уж потом и самим холодцом и ставят в холодильник. Перед подачей на стол нужно только перевернуть холодец на блюдо.
Обожаю салаты!!!Любые!!!Всегда, если я сажусь за праздничный стол,начинаю трапезу с салатов!А так,люблю кавказскую кухню: она же не хитрая-зелень и мясо,вот и вся их кухня.Именно это мне и надо!Мясо люблю и жареное,и пареное,и варёное,любое,кроме сырого.