Крахмал входит в состав многих овощей. Больше всего крахмал содержат овощи, растущие под землей. Вот лидеры по содержанию крахмала:
На 100 г картофеля приходится 18,2 г крахмала;
На 100 г брюквы - 18 г крахмала;
На 100 г редьки - 15 г крахмала;
На 100 г свёклы - 14 г крахмала.
К группе с умеренным содержанием крахмала относятся: морковь, сладкий перец, огурец, капуста.
Блюда, приготовленные из картофеля отличаются высокой скоростью усвоения. Картофельный крахмал расщепляется до глюкозы в 10-12 раз быстрее, чем крахмалосодержащие злаковые и зерновые (несколько часов). Большинство блюд из картофеля организм быстро эвакуирует, они не отягощают функцию органов пищеварения.
В консервированных овощах, если они прошли довольно серьезную термообработку а потом находились в соленой или кислой (уксусной) среде витаминов практически нет, а в магазинных свежих хоть сколько но есть.
Что касается содержания вредных веществ, то магазинные овощи теоретически должны проверяться, а проверку на нитраты можно произвести и карманными приборами. Домашние же овощи практически никогда не проверяются садоводами на содержание вредных веществ, хотя и удобрениями подкармливают на глазок, и химикатами время от времени пользуются и на привезенный "слева" навоз экологического сертификата не просят. А неорганические химические соединения при термообработке и взаимодействии с солью или уксусом обычно не разрушаются. То есть вероятность наличия вредных веществ практически одинакова и в свежих магазинных и в домашних консервированных.
Вот и получается что свежие магазинные овощи полезнее домашних консервированных.
Сколько хочешь, главное чтоб плохо не стало. Пока воспринимает организм пожалуйста.
В наше время без концентратов в магазинах овощи и фрукты найти почти не возможно, но если уже покупать, то знайте качество не всегда зависит от внешнего вида, я думаю , что если рядом лежат 2 яблока, 1 большое, красивое на котором нет не одной морщинки, горбика, а рядом маленькое и не на столько красивое, то лучше взять маленькое , там точно ГМО будет меньше
Вареный лук почти не теряет своих полезных свойств.После варки в нем исчезает горечь,а также остаются полезные вещества и витамины.Именно в вареном виде полезен при гастрите и панкреатите, так как не раздражает слизистую желудка.В народной медицине используют при лечении разных гнойничков и фурункулов.
Все хорошо в меру.При чрезмерном употреблении может вызвать понос,в некоторых случаях аллергию.
