На своей загородной даче, лично я ,выращиваю такие пряности , как: лук, укроп, петрушка сельдерей, базилик, руккола, базилик, щавель, салат, кориандр,майоран, горчицу,розмарин, шалфей,орегано,мята. Главное, выбрать подходящее солнечное место, хорошо и обильно поливать , полоть , ухаживать. После всего этого, собираю семена, так и служат мне растения много раз, не приходится тратить постоянно деньги , не поленившись собрать, не придется специально зарабатывать на семена.
Семена кардамона жуют для освежения рта и стимуляции пищеварения, особенно после жирной и калорийной пищи. В традиционной медицине Индии и Китая используется уже более 3 тыс.лет. Применяют при кашле, болях в животе, спазмах, задержке мочи, укусах насекомых. Стимулирует пищеварение намного лучше и мягче перцев, горчицы, хрена, лука и чеснока, т.к. не оказывает раздражающего действия на слизистую рта и желудка. Помогает при отрыжке, изжоге, рвоте. Стимулирует ум, сердце, дает ощущение радости, поэтому все более привлекает внимание современных психиатров для лечения депрессии и психических заболеваний. Согласна, т.к. кофе пью только с кардамоном и встаю из-за стола с прекрасным настроением.
Тимьян или чабрец растение пряновкусовое и одновременно лекарственное. Настой этого растения помогает при бронхо-легочных заболеваниях, растение можно добавлять в чай, он приобретает аромат. Веточки тимьяна можно добавить при мариновании и приготовлении блюд из мяса, особенно он улучшает вкус баранины. Можно добавить в блюда из фасоли, посыпать рыбу перед тем как жарить или добавить на сковороду в масло для жарки. Чабрец - это сильнопахнущая пряность и пользоваться им надо в небольших количествах, соблюдая меру. Чабрец можно использовать в свежем виде, сохраняет он свой аромат и в высушенном виде.
Вопрос равносилен тому, что полезнее: груша или яблоко? У каждого человека свои вкусы и одному нравится одно, а другому другое. Я, в частности, вообще не употребляю кинзу, так как ненавижу её запах, но с удовольствием ем петрушку. Это же не значит, что кинза менее полезна. Видимо, она просто не требуется моему организму.
Старинный способ заготовки пряных трав посушить в тени, предварительно промыв и порезав, или сушить связав в пучки, потом измельчить и сложить в герметичные ёмкости. Современные хозяйки больше сейчас практикуют заморозку пряных трав в пакетах, удобно и полезные свойства и ароматы сохраняются. Травы промыть, дать стечь воде, удалить стебли толстые, можно измельчить и в морозилку. При использовании замороженная трава легко рассыпается, если её резать ножом.
