Возможно, поливая арбуз водой с пищевыми красителями, тем же черным, то и получится его мякоть черной или с черными прождлками, потому что арбуз будет пить воду при поливе, и частички красителя попадут же в него, если их не профильтрует почва еще.
А если это так, будет фильтрация, значит, арбуз надо будет выращивать с корневой системой, находящейся в воде перед тем, как плод сорвать, выкопать созревший и поместить в воду его корни с черной водой, после чего как арбуз напьется, сорвать и разрезать.
А на Хоккайдо выращивают арбуз Densuke с глянцевой черной кожурой, мякоть красная как всегда. Выращивают его только там, и стоит арбуз очень дорого, впрочем, там даже простой арбуз редкость и деликатес, а черный арбуз тем более за свою кожуру в цене возвышен.