Ответ на Ваш вопрос неоднозначный
Тут, как посмотреть. Лучшие выпускники лучших технических ВУЗов, все-таки были, наверное, на мировом уровне. И когда "развалился" СССР, те, чье воспитание и самовоспитание (или национальность - давайте честно скажим) позволяли уехать с Родины куда-то - уехали и устроились хорошо.
Кстати, о поступлении в ВУЗы. Я учился в английской школе небольшого города и каждый год 4-5 человек из нашей школы ездили поступать в МФТИ и примерно половина поступали и выучивались. Поступали без особых репетиторов и без обучения в математическом (или ином подобном) классе. Хотя некоторые из "наших" учились в 8,9 и 10 классе в ЗФТШ при МФТИ (заочной мизмат.школе при МФТИ).
Математический класс был в соседней (от меня) школе. Увы, но оттуда я не припомню поступивших в МФТИ, МГУ или МИФИ, хотя в общем и целом там был определенный уровень знаний выше, чем в обычной школе.
Вместе с тем в гуманитарных областях не всегда было все хорошо. Так например, ни одна учительница из нашей английской школе ни разу в жизни не была заграницей в англоговорящей стране. Ни одна и ни разу. И не имели какого-то "контакта" с живыми носителями языка.
Хотя, например, по музыке, в СССР было много хороших исполнителей, даже мой одноклассник сейчас играет в знаменитом оркестре Башмета.
Иногда неплохой уровень знаний получали студенты периферийных ВУЗов, потому что в Малых городах меньше было соблазнов. Кроме того, отправляя своих детей учиться в ВУЗ в некоторых семьях был строгий спрос, а иногда даже и моральное давление с требованием учиться на отлично или хотя бы на 4,5. Преподаватели на экзаменах спрашивали строго, списывать было нельзя, все нужно было выучить, и не просто зазубрить, а суметь вывести и объяснить. Ребята, приехавшие из сельских школ ежедневно и часами просиживали в библиотеках, фактически обучаясь ежедневно буквально по 12-14 часов, а в отдельные периоды и более!
Так что оценить качество образования при СССР трудно. Где как. В разных сферах по-разному. И многое бралось усердным трудом студентов (сейчас, такого нет!), хотя и почти все советские профессора и доценты были целеустремленными людьми и полностью сосредоточенными на своем предмете, на нуждах кафедры. При СССР преподаватели ВУЗов выкладывались на работе и почти не подрабатывали, а даже если и подрабатывали, то только в сфере своей научной работы и тут же приносили свои новые знания на лекции. Преподаватели ВУЗов проводили не только лекции, практические занятия, но еще и консультации, чего сейчас, судя по всему, почти нет.