Question

Что за соус Тар-тар в сухариках? Из чего он сделан и сколько он хранится?

В магазине брали сухарики (кириешки), в пакете, в отдельном контейнере соус Тар-Тар. Вот интересно, сколько годны к употреблению его ингредиенты и каковы условия хранения. Сухарики хранятся при комнатной температуре, а насколько я мог понять в составе соуса майонез (может ошибаюсь) срок годности которого далеко не бесконечен да и условия хранения должны быть иными.

Answer 1

В состав соуса Тар-тар, который вы нашли в сухариках, входят: вода, растительное масло, уксус, сахар, загустители, консерванты, усилители вкуса и аромата, соль, огурцы, пряности, а также какие-то продукты яичные, натуральный ароматизатор и антиокислитель.

Список внушительный. Срок годности почти семь месяцев (соответственно составу). Хранится от +2 до +30 градусов.

Для сравнения, состав классического соуса Тар-тар состоит из вареных яичных желтков, растительного масла, горчицы, сока лимона, маринованных огурчиков и зелени.

Рецепт простой, соус готовится быстро и имеет отличный вкус. Горчица придает соусу остроту.

Чтобы ускорить и без того быстрое приготовление соуса в домашних условиях я делаю так:

смешиваю майонез + натертый на терке маринованный огурец + рубленая зелень. Горчицу не добавляю, потому что его кушают дети. Зелень можно использовать любую, по вашему вкусу. Экспериментируйте!