Конечно, не во всех странах рабочая неделя начинается с воскресенья. Она начинается со дня, следующего после выходного.
Так вот, в Израиле, как здесь уже замечали, выходной - суббота, а посему рабочая неделя начинается с воскресенья, которое там называется не этим словом, подразумевающим, что кто-то воскресал, а просто "день первый", как в Ветхом завете, в самом начале Книги Бытия.
А у мусульман выходной день - пятница. Поэтому рабочая неделя в странах, где государственная религия - ислам, должна начинаться с субботы.
Если бы не религиозные войны, удобно было бы жить в стране, где тебя обслужат и в субботу, и в воскресенье.