Оба этих животных (птицы входят в царство животных) достаточно своеобразны на вкус, оба жирные, просто смотря в каком возрасте вы возьмете и сколько они успеют нагулять жира. Поэтому я от года в год беру попеременно, кого удастся купить по сходной цене. Ориентировать в плане лучше нужно в том числе на то, запихнете ли вы гуся в свою духовку и насколько хорошо он пропечется, учитывая еще и гарнир или начинку для фарширования. Поэтому я исходя из особенностей своей духовки обычно беру утку. Обязательно с попки нужно вырезать сальную железу.
Я люблю утку не с картошкой, а с яблоками, из рецептов и гуся и утки рекомендую вам два шикарных проверенных рецепта этот и этот. У Сергея Пожара шикарный журнал, присмотритесь.
С наступающим Новым годом!
Постарайтесь украсить стол в единой цветовой гамме. Желательно, чтобы цвет салфеток сочетался со столовыми приборами. Блюда всегда будут выглядеть выигрышно, если их украсить зеленью, маленькими помидорами черри. В центре стола можно поставить блюдо с фруктами и веточками ели и мишурой. Это заменит букет. Красота стола зависит не столько от сервировки, сколько от вкусноты и разнообразия подаваемых блюд. Конечно, всегда старайтесь разложить еду ровно и красиво. Это называется презентация блюда. С наступающим!
Если говорить о главном блюде,как о горячем,то я хочу (по просьбе родных) приготовить нашпигованное чесноком и морковью мясо.
На гарнир сделаю картофельные розочки:
Конечно же будет и "Оливье" и "Селедка под шубой",без них Новый год никогда не отмечается,так уж повелось в нашей семье:
Смотря какая компания собралась для встречи Нового года. Если молодая и веселая, то сколько не бери - всё мало. Но, если люди с головой дружат, то много спиртного не понадобится. Хватит по бутылке на брата и еще останется.
Что касается нашей семьи, как звучит вопрос, то я взял себе пузырёк шампанского брют, жене пузырёк полусладкого, если зайдет наш ребенок, бутылку коньяка и еще бутылку полусладкого для внучки, но ей этого может оказаться много. Она пьёт чисто символически (не ругайтесь, она давно взрослая). Вот и все наши напитки. Но на нас не ровняйтесь У нас возраст... Когда я был помоложе, я "приходил в кондицию" и потом шел на горку кататься на санках. Один раз все санки, какие дома были, сломал за новогоднюю ночь, а было их несколько. Сейчас меня можно только прислонить в теплом месте к теплой стенке, как говаривал Аркадий Исаакович Райкин.
Оливье, селедочка под шубой, пельмешки (самолепные), бутылочка холодненькой водочки и всё это с семьей и лучшими друзьями! Да я консервативен, и это мне нравится!!! Да ещё чуть не забыл - 31 декабря мы ходим в баню!
