Витамин В6 или пиридоксин выполняет огромное количество функций! Это витамин-антистресс, он способствует хорошему сну, помогает усваиваться магнию, витамину В12, участвует в образовании гемоглобина, уменьшает тошноту (особенно у беременных - им поголовно выписывают его), регулирует влияние половых, да и других гормонов, повышает умственную и физическую работоспособность. Также в сочетании с другими витаминами группы В, он разжижает кровь, защищая организм от инфарктов и инсультов. Участвует в формировании имунных клеток.
Больше всего витамина В6 содержится в фасоли, сое, грецких орехах, скумбрии, тунце, сардинах, печени, фундуке и чесноке.
Но обработка этих продуктов уничтожает львиную долю витамина!
PP встречается во многих продуктах: молоко, яйца, свинина, белое мясо птицы, говяжья печень, молоко, свинина.
Также его много в овощах, фруктах: бобовые, злаки, морковь, помидоры, брокколи, картофель, финики, арахис.
Предостаточно витамина PP в дрожжах.
В таблетках (мультивитаминных комплексах) витамины сбалансированы должным образом причём совсем не обязательно принимать самые дорогие из них, есть хорошие российские мультивитамины! я как то принимал "пиковит" по одной таблетке каждый день перед завтраком в течении месяца. и эффект в течении месяцев трех был совсем не плохой! А в общем то всё зависит от особенностей вашего организма!
Определяют так же, как и содержание любых веществ в продукте. Сначала из продукта получают однородную массу, как пюре, затем, в зависимости от того, изучаемый витамин жирорастворимый или водорастворимый, массу заливают растворителем или водой. Витамины переходят в растворитель или воду, этот процесс называется экстракцией. Затем жидкость отфильтровывают, очищают от примесей центрифугированием. Определяют вещества химическими реакциями или на приборах. Количественное определение чаще всего проводят только на современных приборах - хроматографах. Затем пересчитывают на массу изначально взятого продукта, и выводят результат в мг/кг или в мкг/кг.
Самыми богатыми белком продуктами являются:
Соевое молоко - 40%
Икра - 28-31%
Молоко сухое - 25,6%
Твёрдые сыры - 23-27%
Чечевица - 24%
Ветчина - 22,6%
Крольчатина - 21,1%
Фасоль - 21%
Горох - 20,5%
Говядина, курятина - 19,5%
