Тут всё дело в конкретном времени боёв, а так же в противнике, против которого приходилось воевать. Если брать времена Наполеоновских войск или даже Первой мировой, то там конечно благородства было больше. Хотя кончно и тогда в любом случае главным обстоятельством было - достижение победы.
Ну а негласно в успешной штыковой атаке солдаты тогда не убивали тех солдат и офицеров противника, которые, хлебнув страха и позора, бросив оружие становились на колени с поднятыми руками и молили о пощаде. Ну и вообще тех, кто не оказывал сопротивления. Не делало чести победителю убийство безоружных санитаров, барабанщиков, знамёнщиков, молоденьких и перепуганных солдатиков, женщин, детей, гражданских. Именно поэтому поляки "шьют" солдатам Суворова излишнюю суровость в жителям Праги (предместья Варшавы) в период подавления польского бунта.
Кроме того, естественно бойцы старались не убить, а взять в плен вражеского офицера или даже генерала. При доставке такого ценного пленного в вышестоящий штаб награда была гарантирована, что совсем не обязательно было в случае его убийства при отсутствии сопротивления.
Были ещё, якобы, правила не добивать раненых. Но это не для штыкового боя. Ибо там основным критерием было сопротивление противника. И если раненый сопротивлялся (явно или исподтишка), то конечно никто жизни ему не гарантировал.
Если же взять период Второй мировой, когда тоже штыковые атаки применялись, но ограниченно (в основном и чаще всего советскими солдатами, матросами, пограничниками), то здесь тоже были свои негласные правила. И в основном (из-за ожесточённости и бескомпромистности боёв) как раз наоборот, кого не брать в плен и не оставлять в живых.
А к таким относились: эсэсовцы (а также ошибочно все люди в чёрной форме в том числе и танкисты), солдаты отдельных немецких дивизий (к примеру 197-й дивизии причастных к мученической смерти Зои Космодемьянской), а так же отличающиеся особой жестокостью к мирным жителям военнослужащие хорватских и венгерских частей.
Оставляли в живых единицы. Да и то если был заказ от командования на конкретного "языка".
Что касается власовцев, различных легионеров-предателе<wbr />й, солдат карательных частей, то их тоже в плен не брали, но в штыковые атаки против них не ходили. Поэтому их можно опустить.