Средней густоты, не слишком густое, ну и не жидкое.
Мой рецепт вкуснейших оладушек.
1 стакан кефира или кислого молока
2 яйца
1 тертое яблоко
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соды.
соль на кончике ножа
мука-количество определяется по густоте, не слишком густое.
Тесто выкладываем на раскалённую сковороду с растительным маслом, после того как появились пузырьки переворачиваем. Подаем со сметаной, вареньем, сгущенкой, топингом и т.д. Благодаря яблоку они получаются нежные и сочные.
Приятного аппетита!!!
У меня много раз хранилось 1-2 суток, больше я думаю лучше не рисковать. Зато любое тесто очень хорошо хранится в морозильной камере, его можно перелить в пластиковые формочки или пищевые мешочки и хранить так длительное время - месяц и больше. После разморозки тесто почти остается таким, каким и было раньше.
Дрожжевое тесто на оладьи должно быть консистенции густой сметаны, чтобы ложкой можно было взять, положить на сковородку а оно не растеклось а "вздулось", т.е. поднялось, и чтобы не опало оладушко когда вы его в тарелочку переложите.
густое покупное тесто годится только на пирожки-пироги.
<h2>Пышные оладьи</h2>
Оладьи можно делать и без яиц, не проблема. Мне к примеру, не нравится вкус яиц в оладьях и я не добавляю их никогда. Напишу свой рецепт оладушек и поверьте, они бесподобны!!
Делаю так:
Беру два стакана муки, пол ложечки соды (не гашеной), щепотку соли, сахар (можно и без), сухие дрожжи (чайная ложка) и кефир. Всю эту прелесть замешиваю до густоты густой сметаны и оставляю подняться, минут на 40.
Тесто начнёт подниматься и появятся дырочки, всё, можно жарить. Ложкой выкладываю в раскалённое масло и жарю с обеих сторон до румяной и хрустящей корочки. Оладьи получаются пышные, ароматные и очень вкусные.
В тесто и в блины, и на оладьи много яиц не идет, поэтому температура не играет роли. А вот сбивать яйца с сахаром нужно обязательно охлажденные, желательно охладить и посуду для сбивания. Хотя блендером можно, наверное, взбить и неохлажденные.
Так что, в тесто можно добавлять яйца прямо из холодильника.
