потому что бездрожжевой хлеб выпикается на закваске а это дольше и сложнее чем дрожжевой хлеб. Время деньги, чем больше времени потратили на изготовление такого хлеба тем он будет дороже. Бездрожжевой хлеб кстати считается менее вредным.
Такой хлеб я пеку и ем уже без малого 4 года и за это время лишь пару раз покупала магазинный. Хлеб, действительно, полезный тем, что в нём нет дрожжей, а кроме того в нём нет и тех современных добавок, которые придают магазинному хлебу пышность и форму, но при этом убивают всё, что может быть полезным в хлебе. Главное в бездрожжевом хлебе-это закваска, и если вы её достали, всё остальное получится. Закваску же обычно делают монахи в монастырях, используя коренья определённых растений. Но стоит только один раз приобрести закваску и это, как говорится, на всю жизнь, потому что вы с каждой выпечкой будете часть закваски оставлять для следующего раза, поэтому она никогда не израсходуется. Я в тесто для бездрожжевого хлеба добавляю семена укропа или тмина, иногда изюм или кунжут, чтобы обогатить состав своего вкусного хлеба. Хлеб, действительно, вкусный и полезный.
Конечно,есть преимущества и очень существенные. Так как сухие "быстрые" дрожжи очень вредны для организма, то желательно отказаться от их употребления. Раньше ведь тесто на хлеб поднималось очень долго на заквасках и хлеб был без химических дрожжей, полезный.
Сейчас сухие дрожжи ускоряют процесс производства хлеба в разы .
А бездрожжевой хлеб говорит сам за себя. Хлеб без дрожжей. Полезен. Цена ,конечно, гораздо выше.
В Санкт-Петербурге закваску для ржаного хлебушка можно купить
На улице Будапештской в доме номер 49.
На Ленинском проспекте в доме номер 178.
На улице Мытнинской в доме номер 4/48.
На проспекте Королева в доме номер 32, корпус 1.
Также закваску для хлебушка можно купить вот в этом [интернет-магазине.]<wbr />1
Существует индивидуальная непереносимость некоторых продуктов. Хлеб тоже нельзя есть тем людям, у которых аллергия или непереносимость отдельных компонентов. Выпускают даже специальные виды хлеба. Что касается дрожжей, то они содержат много полезных веществ.
