Как испечь без дрожжевой хлеб в мультиварке?
1 ответ:
Для приготовления такого блюда будут нужны две маленьких ложки солода, одна щепоточка зёрен кориандра, одна маленькая ложка тмина, полстакана изюма, сто восемьдесят граммов пшеничной муки, пятьсот граммов ржаной муки, триста пятьдесят милилитров чистой воды, две больших ложки растительного масла, одна маленькая ложка повареной соли, две больших ложки закваски.
В первую очередь, насыпем в миску две маленьких ложки солода, одну щепоточку зёрен кориандра, одну маленькую ложку тмина, полстакана изюма. Нальём в кастрюлю триста пятьдесят милилитров чистой воды, вскипятим и выльем сто двадцать миллилитров кипятка в миску со смесью. Перемешаем и уберём в сторонку остывать. В большую миску нальём оставшиеся двести тридцать миллилитров воды, добавим две больших ложки закваски, четыре больших ложки ржаной муки и хорошенько перемешаем. Дадим пятнадцать постоять. Через пятнадцать минут слегка перемешаем и вольём две больших ложки растительного масла. Вольём остывшую смесь солода с изюмом, кориандром, тмином и всю массу перемешаем. Всыпем оставшуюся ржаную муку и замесим полужидкое тесто. Постепенно просеем в это тесто девяносто граммов пшеничной муки и снова вымесим тесто. Прикроем кухонным полотенцем и уберём в тёплое место на сорок пять минут. Через сорок пять минут, в поднявшееся тесто постепенно насыпем оставшиеся девяносто граммов пшеничной муки и тщательно вымесим до получения упругого и пластичного теста. Ёмкость мультиварки посыпем мукой и поместим туда приготовленное тесто. Посыпем тесто мукой, прикроем ёмкость крышкой и сорок пять минут дадим постоять. Через сорок пять минут откроем крышку, сделаем на тесте разрезы, снова закроем крышкой и дадим постоять двадцать пять минут. По прошествии двадцати пяти минут, поставим программу "Выпечка" и печём хлеб пятьдесят минут. Через пятьдесят минут, перевернём почти готовый хлебушек и печём двадцать пять минут. Через двадцать пять минут, достанем готовый бездрожжевой хлебушек, дадим ему остыть, положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также