Question

Удается ли Вам приготовить сырники из малого количества муки?

Answer 1

Удаётся. И, если честно, мне они, такие, даже больше нравятся т.к. ярче ощущается творожный вкус. Правда, готовить их - мука. Сырники липнут к рукам и вообще всему. Но я укладываю их на сковороду с металлической лопаточки и проблема решается.

Вместо муки, если она неожиданно кончилась, можно досыпать манную крупу. Только дать ей постоять немного в творожно-яичной смеси, чтобы она смогла достаточно разбухнуть.

Answer 2

Если 5 столовых ложек немного, то делюсь своим рецептом. Мы его называем "всего по 5". 5 яиц, 500 граммов творога, 5 ст.л. сахара, 5 ст.л. муки,0,5 пакетика разрыхлителя и сода, по желанию можно добавить ванилин . Жарить на масле. Даю ссылочку на мой рецепт.

Answer 3

Удается. Для этого существует несколько способов.

Но для начала следует выявить причину добавления большого количества муки. Причина во влажности. Влажное тесто для сырников плохо формируется и разваливается при жарке. Значит нужны природные загустители.

• перед тем как добавить муку к творогу, ее можно прожарить на сковороде до кремового оттенка. Так она станет суше и ее потребуется меньше;
• перед тем как замешивать творог для сырников из него можно вывести лишнюю влагу. Можно подвесить и дать стечь, а можно заморозить и разморозить в сетчатом дуршлаге;
• сухари для панировки вкуснее муки в сырниках и впитывают больше влаги из творога;
• яйцо в сырники можно не класть, если размять творог с бананом, так влаги будет меньше, а сырники приобретут оригинальный вкус;
• если в жидкий творог добавить чайную ложку лимонного сока, подождать 10 минут и отжать, то муки понадобится меньше;
• если белок яйца предварительно взбить, то сырники формируются проще.

Иногда я использую один из этих способов или совмещаю некоторые из них, а если совпадают желание, время и возможности, то все способы.