Нет, не правда. :) "Полезное" в воде - это соли (если пить дистиллированную воду, то можно получить обессоливание организма). Они при кипячении никуда не деваются. При дистилляции - да, "всё полезное" из воды удаляется. :) А если пить некипячёную воду, то в городе ты будешь травиться остаточным хлором, а в деревне - рисковать умереть от дизентерии или брюшного тифа. Во всех колодцах и колонках (местные водопроводы иногда не хлорируют воду) вода может содержать патогенную микрофлору.
Я против использования микроволновки в приготовлении питания для грудничков. Этот вид печи в массовую эксплуатацию вошел примерно 15 лет назад, мы пока еще просто не имеем данных об отдаленных последствиях, негативных или положительных. Поэтому, на мой взгляд, не стоит рисковать. Проще всего греть хоть молоко, хоть воду, поставив бутылочку в емкость с горячей водой. Потом надо взболтать содержимое бутылочки, чтобы равномерно распределить нагретую жидкость.
Если Вы возьмёте с собой в поход параболический рефлектор от прожектора, или от домашнего обогревателя с параболическим "абажуром", то нет проблем. Располагаете параболическое зеркало так, чтобы ось параболоида была направлена точно на солнце, затем чуть чуть поворачиваете, чтобы фокус чуть-чуть сместился от оси (если оставить точно по оси, то посуда, в которой Вы собираетесь вскипятить воду, перекроет путь солнечным лучам к поверхности зеркала), и располагает в фокусе Вашу посуду с водой. Когда-то в молодости читал, что даже в наших широтах в фокусе зеркала диаметром 0,5 м можно расплавить железо (а это около 1700°С). Так что проблема только в том, как носить это зеркало и не разбить его при случайном падении.
Состав воды при кипячении меняется слабо.
Выпадает известковый осадок, варятся бактерии и пр., в случае наличия каких-то дополнительных компонентов они либо прореагируют при кипячении, либо нет.
Повторное кипячение уже не сможет изменить состав воды, если в кипяченую воду не добавятся новые примеси, например, пластик или металл с чайника или пыль из воздуха. Но чтобы заметить эту разницу вам придется кипятить сутками, а потом нести в лабораторию, чтобы вам смогли сказать, сколько металла или пластмассы попало с чайника в воду (вода растворяет даже стекло, так что что-то, все равно, попадает). Но для человеческого организма эта разница несущественна. А пыль... она всегда в воде, вреда не много.
Ходили в свое время потешные слухи о том, что на дне чайника скапливается тяжелая и сверхтяжелая вода. Во-первых, её без анализов не найдешь. Во-вторых, при кипении происходит такое активное перемешивание, что говорить о расслоении на фракции просто нереально (почитайте, каких трудов стоит их разделить в лаборатории ли производстве - узнаете).
Микроволновка настроена на нагрев пищи(2,450 ГГц), а отнюдь не воды ( 22,24 ГГц). Так что дело не в воде.
Дело в том, что микроволновка прогревает материал на глубину, примерно, 2.5 см, в результате чего максимальная концентрация тепла оказывается внутри сухаря (он меньше 2.5 см) и он начинает греться изнутри, оставаясь снаружи холодным, а времени на распределение тепла по его пористому объему вы ему не дали, потому-то он и начал гореть изнутри, просто обугливаясь при доступе воздуха и недостаточной скорости отвода тепла.
Сухари сушат или в несколько этапов в микроволновке или на малой мощности, чтобы тепло успевало дойти от центра к краю сухаря.
