Блюдо под названием "ерунда" - это говядина, тушёная с луком и морковью, а затем перемешанная с готовой лапшой - абсолютно ничего сложного. А, главное, быстро, сытно и достаточно вкусно.
Говядину необходимо нарезать соломкой и обжарить в масле. Как только мясо даст сок, нужно будет добавить лавровый лист и тушить минут пять-семь, после чего выпарить жидкость, добавить лук, потушить минуты две, добавить морковь, специи и сбрызнуть блюдо лимонным соком, дальше тушить до готовности. Для того, чтобы мясо получилось нежным, нужно добавить также немного чесночного (или обычного) сливочного масла.
После того, как мясо потушится, нужно перемешать его с заранее отваренной горячей лапшой.
Подавать можно с любым соусом, который приходится по вкусу.
Цветная капуста - это кладезь витаминов и микроэлементов.
Мне очень нравятся жареная цветная капуста. Отварить цветную капусту 5 мин, обвалять в сухарях и яйце и обжарить. Нравится так же цветная капуста по-корейски: отварить цветную капусту, добавить тертую морковь, лук, зелень, заправить постным маслом, кориандром, сахаром, солью, перцем, уксусом. Еще очень вкусно получается омлет с цветной капустой.
При приготовление блюд с цветной капустой необходимо придерживаются главного правила - это ее не переварить. Другими словами ее нельзя подвергать сильно долгому воздействию температуры, а то она станет сильно мягкой (квашня) и некрасивой.
Задача молекулярной кухни не накормить до отвала пришедших после работы или учебы домочадцев, а удивить и поразить необычным видом и непривычным вкусом. Приготовить блюда молекулярной кухни у себя дома в кастрюле или в сковородке не получится. Тут нужны особые навыки и техники, а также приборы и инструменты. Единственно, что вы легко сможете приготовить дома- это молекулярное яйцо. Для этого положите в кастрюлю с водой яйцо и поставьте его в духовку при температуре 64 градуса (точно, не больше , не меньше). Готовить его нужно два часа. Вкус яйца-необычный, я бы сказала , невкусно, но это на любителя, почему бы не попробовать.
Для приготовления грузинских хинкали возьмите 300 граммов жирной баранины и 200 постной говядины, три крупных луковицы, прокрутите через мясорубку, соль и перец по вкусу. Затем хорошо вымешайте фарш постепенно добавляя в него стакан мясного бульона, фарш не должен получиться сухим, идеально когда он слегка вязкий. Три стакана пшеничной муки просеять через сито на стол горкой, в центре сделать углубление, в стакане воды взбить яйцо, посолить и влить в тесто, замесить его, сделать шар, накрыть полотенцем, оставить подходить 30 минут, затем снова вымесить и раскатать из него круглые лепешки диаметром 10-12 см. На лепешку выложить фарш, края собрать по кругу волнообразно, поднять в воздух и на весу плотно скрепить горловину. Готовим-в широкой кастрюле вскипятить воду, посолить ее, опускать шумовкой по одному,варить партиями минут 8 после всплытия. Подавать посыпанными черным перцем крупного помола.
Для того чтобы приготовить блины со шпинатом нам понадобится :1яйцо, 30 гр.сливочного масла, 70 гр.замороженного шпината, 300 мл молока, 120 гр. муки, соль перец сахар по вкусу. Масло растительное для обжаривания.Для подачи -сметана, чеснок, зеленый лук.
Для начала измельчаем шпинат и обжариваем его на растительном масле .Яйца ,молоко ,сахар, соль, перец тщательно перемешиваем до получения однородной массы, а затем в эту смесь добавляем просеянную муку.Замешиваем тесто до исчезновения комочков. Когда смесь станет однородной, добавляем туда растопленное сливочное масло и шпинат. Все хорошо перемешиваем. Блины выпекаем на раскаленной, смазанной маслом ,сковороде с двух сторон. Эти блины хорошо сочетаются со сметаной, в которую был добавлен измельченный зеленый лук и чеснок.
