Вчера как раз в одной кулинарной передаче говорили о том, что похлебка более густая, чем суп. В ней жидкости где-то 50% от всего содержимого. В супе же жидкости 60-70%.
Суп 'Бозбаш' готовится в основном с бараниной,можно заменить и на говядину. Набор овощей тоже варьируется от сезона,сейчас популярно класть картофель,раньше вместо него клали каштаны. Вот простой рецепт:
Горох 'нут' замочить на несколько часов в горячей воде(на 1см покрыть водой).Можно в холодной на ночь.В первом случае еще поварить потом час и дать остыть.
В кипящую воду положить мясо на кости,посолить.После закипания поварить полчаса и положить мелконарезанную луковицу.
За 40 минут до готовности мяса положить нарезанный вдоль картофель.
На сковороде растопить сливочное масло,пассеровать до золотистого цвета луковицу,добавить к ней нарезанный помидор,жарить до мягкости помидора.
После готовности картошки кладем туда нут,лук с помидором и любимые специи. Даем закипеть, выключаем,оставляем постоять мин.полчаса. Соль-по вкусу.
Парни то как раз умеют это делать, особенно учитывая тот факт, что борщ это разновидность супа. А вот насчет девушек я не уверен. Пару раз приходилось видеть удивление девушек, которые узнавали что борщ бывает зеленым, а не только красным.
Похлебка старорусская является старинным первым блюдом,которое является густым и очень густым.И чтобы сварить похлебку вам понадобиться граммов триста свинины,которую нужно промыть и нарезать кусочками и поставить варить на огонь,пену нужно постоянно снимать с бульона.Затем нужно взять пять картофелин и их очистить и нарезать брусочками,опустить в бульон, бульон с мясом и картофелем посолить посолить и варить до полной готовности.
За десять минут до окончания варки, туда нужно посыпать мелко порезанный репчатый лук, и положить также парочку лавровых листиков. Когда похлебка будет готова,в нее нужно положить сливочное масло и нашинкованную зелень по вашему вкусу.
Тянконабе - это название общей трапезы, предназначенной для восстановления сил спортсменов. Похлёбка, так же как и многая другая пища, часть такой трапезы, включающей салат, бифштекс, курицу и рис. Каждая еда в отдельности называется тянко. Необходима такая трапеза самым крупным и весомым в прямом смысле этого слова спортсменам - сумаистам, или сумотори, как их ещё называют. Сумотори не позволяется завтракать. Обед для них - это пропущенный из-за тяжелой тренировки завтрак. Поэтому он должен быть разнообразным и высококалорийным. Всё многообразие пищи, выставляемой едокам во время совместной трапезы, съедается в огромном количестве и с немыслимой скоростью.
Вот, кстати, рецепт одной из разновидностей похлёбки Тянконабе. Выбран самый лёгкий для приготовления в моём представлении вариант:
![N4a7hz9Dm6wFdQgq26awJ4U0pRHNdPaz.png](/media/im/N4/a7/N4a7hz9Dm6wFdQgq26awJ4U0pRHNdPaz.png)