У Армянского лаваша срок годности довольно большой, он может быть пригоден в пищу до 6 месяцев, но при условии что если хранить его правильно. Но перед покупкой лаваша осмотрите его на наличие плесени, так как в магазине бывают случаи что продают не годный к употреблению продукт. Свежий лаваш можно хранить в полиэтиленовом пакете. А чтоб сохранить лаваш на дольше я его обычно убираю в холодильник.
Чтобы приготовить хлеб на кефире и манной крупе, вам понадобится:
кефир (у меня 1%) — 190 грамм
мука — 290 грамм
дрожжи — 7 грамм
сахар — 1 чайная ложка
соль — 1,5 чайной ложки
растительное масло — 40 грамм
манная крупа — 200 грамм
желток для смазывания
Как приготовить хлеб на кефире и манной крупе.
Хлеб по этому рецепту получается мягкий и немного воздушный, отлично подойдёт как к первым блюдам, так и ко вторым!
Готовим опару: 50 грамм тёплого кефира развести с 1 ч. ложкой сахара и всыпать дрожжи. Поднимутся дрожжи — опара готова!
Просеять муку и смешать с манной крупой. Сделать углубление и влить опару.
Постепенно добавить растительное масло, соль, оставшийся тёплый кефир.
Замешиваем тесто. Оно сначала будет крошиться, но его надо собрать в мягкий комок. Замесить на рабочем столе до гладкости, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 1 час.
Через час достаём тесто из холодильника. Обычную форму смазываем маслом. У меня силиконовая и я не смазывала её. Формуем из теста хлеб. У меня он получился немного в форме кирпичика, а из оставшегося теста можно сделать интересные украшения. Оставляем на расстойке на 20 минут.
Перед отправкой в духовку смазываем хлебушек желтком.
Духовку разогреем до 200 градусов и выпекаем хлеб 35 минут (следите по своей духовке).
Вкусный хлебушек готов! Его нужно оставить после выпекания до полного остывания, и лишь потом можно резать.
Для этого вам понадобится тыква! 15 г дрожжей развести в 0,5 стакана теплой воды или тыквенного сока, добавить 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Оставить на 15 минут в теплом месте. Затем добавить 50 г отрубей, соль, 4 ст.л. растительного масла, 3 стакана тертой тыквы (отжать от сока), 3 стакана муки. Размешать, замесить тесто. Поставить его в теплое место на 1,5 часа. Сформировать батоны или положить в формочки, выпекать до золотистой корочки. Хлеб получается хрустящий, вкусный и не крошится!
Мы покупаем сразу несколько видов хлеба: детям - лаваш, для тостов либо просто батон, чёрный обычный-гренки жарить; мужу- чёрный типа бородинского и ещё любим с зёрнами,семечками и тп. Я хлеб ем практически,поэтому в магазине каждый раз ищу что-нибудь необычное,например багет с маслом и травами, сырные палочки и тп.
Хочу поделиться своим рецептом ароматного, хрустящего, простого в приготовлении хлебушка с геркулесовыми хлопьями. Данный рецепт придумала я сама. Беру пачку сухих дрожжей, пол-литра теплой воды, по чайной ложке сахара и соли. Размешать, дать постоять минут 15-20. Затем добавить 200 грамм геркулеса и муки грамм 300-400. Регулирую по мере вымешивания, тесто должно быть не очень густое, но и не жидкое. Оно немного липнет к рукам. Дать подойти, примерно через час обмять и дать еще постоять. Теперь тесто сильно руками не мять, сформировать батончики, дать им отдохнуть минут десять и в духовку на 180 градусов. Из данного количества получается 3 батончика. обычно я делаю 2 замеса сразу.