От вашего вопроса слюньки потекли..)
Давно не делала этот рецепт. А он очень простой.
Берете карпа, чистите, потрошите, кладете на противень целиком.
Солите его, перчите снаружи и внутри.
Чуть смазываете растительным маслом. И начинаете начинять его. Я блоки, помидор, лук репчатый - все это режете крупно и укладываете во внутрь карпа. Можно даже не закалывать зубочистками, яблоки с луком никуда не убегут. Помидор даст сок.
Сверху карпа можно надрезать, и положить в эти надрезы небольшие дольки яблок.
И в духовку до готовности. Время приготовления зависит от размера самого карпа.
Выглядеть это будет примерно вот так
Карп в кляре на пиве
- свежий карп весом около полтора килограмма
- полстакана муки
- три яйца
- сто пятьдесят грамм пива
- двести грамм растительного масла
- сок лимона
- перец
- соль
- зелень петрушки и укропа
Очищаем карпа от чешуи, отделяем жабры и промываем водой. Разрезаем вдоль брюха, удаляем внутренности и тщательно промываем водой. После чего карпа разрезаем на порционные куски. Рыбу солим, посыпаем перцем, сбрызгиваем соком лимона и оставляем в маринаде в холодном месте на час.
В отдельной ёмкости взбиваем яйца вместе с пивом, добавляем небольшими порциями муку и перемешиваем до однородной массы.
Разогреваем на сковороде растительное масло, обмакиваем рыбу в кляр и обжариваем её с двух сторон.
Приятного аппетита!
Карп - это из речных рыб, поэтому нужно быть готовым к тому, что придётся покопаться в костях. Особенно это касается хвостовой части карпа, в туловище в основном реберные кости, они легче достаются. Ещё нужно быть внимательными к хребту, там мелкие и острые косточки. Хочется заметить, что если карп готовить постоянно, то косточки определяются легко, по памяти, и никаких проблем не будет.
Мне нравится запеченый в духовке карп, фаршированный тушеной морковкой с луком. Сверху можно майонезом помазать. Он получается сочный и жирный, не стыдно даже на праздничный стол поставить. Готовиться легко, не нужно стоять над сковородкой стоять и переворачивать.
Для приготовления потребуются целый карп весом примерно 1кг, большой лимон, 4 дольки чеснока, 2 стебелька розмарина, несколько помидорок черри, подсолнечное масло, крупная соль, чёрный молотый перец.
Для начала рыбину выпотрошим, очистим, промоем и обильно натрём солью и перцем.
Лимон нарежем на тоненькие кружочки, а помидорки разрежем на две половинки. Чеснок и розмарин мелко порубим и перемешаем. Этой смесью начиним карпа и положим внутрь кружочки лимона. Сделаем на рыбине разрезы и поместим в эти разрезы лимонные кружочки.
На противень постелим пергаментную бумагу, положим карпа и рядом разложим половинки помидорок черри. Помидорки по своему вкусу слегка подсолим, всё спрыснем оливковым маслом и отправим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 минут для запекания до золотистости. Запечённого карпа по-итальянски достанем из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Обычно такую рыбу продают просто охлажденную, а не замороженную и приготовить такую рыбку достаточно просто, мясо у карпа нежное и вкусное.
Для начала рыбку надо очистить от внутренностей и чешуи, потрошить аккуратно, не повредив желчный пузырь, иначе рыба может горчить.
Карпа лучше готовить в духовке. Для этого обмазать рыбу смесью соли и перца, можно использовать любую приправу для рыбы. Я иногда использую свежую зелень розмарина, тимьяна, мяты. Зелень лучше положить внутрь рыбы. Так же рыбу можно полить лимонным соком.
Если рыба небольшая и не жирная, то можно добавить растительное масло. Внутрь я кладу репчатый лук, порезанный кольцами и моркову. Запекать в зависимости от размера рыбы от часа до полутора. На гарнир рис или картофель.
