Вред не от молока, а от сахара, который содержится в "сгущенке" в огромных количествах.
Очень просто! Это я помню ещё с детства. В магазине покупается банка хорошего сгущённого молока, желательно, чтобы на ней была аббревиатура ГОСТ, потом кладём её в кастрюлю, заливаем водой и кипятим на медленном огне часов 5-12, и в результате получается прекрасная варёная сгущёнка коричневатого цвета с необычным, но очень приятным вкусом и ароматом. Обожаю варёную сгущёнку!
Это делается очень просто! Называется этот метод "ВОДЯНАЯ БАНЯ".
Берете кастрюлю, в нее ставите емкость с сгущенным молоком, обязательно закрытую крышкой. Молока в емкости должно быть 2\3 от общего объема и не больше. Разместите емкость с молоком в кастрюле так, что бы она не касалась стенок кастрюли, возможно под низ что то подложить. После этого заливаете в кастрюлю воду до половины емкости с молоком и нагреваете до кипения, при чем воду по мере выкипания нужно добавлять, т.к. до коричневого цвета, сгущенку вам придется варить пару часов. Кастрюлю с водой не накрываем, что бы водяной пар не проник в емкость с молоком. Вот и все!
Приятного аппетита!
Развести, конечно можно. Банку на литр-полтора воды. Но натуральное молоко все равно не получится. Это будет некий суррогат. Только цвет будет похожим.
Не знаю, разумно ли такое молоко использовать в кулинарии, но пить бы я его точно не стал бы.
Как и любые сладости, не рекомендуется давать сгущёнку детям до трёх лет.
Мы, например, стали вводить данную сладость постепенно. Можно добавлять в чай вместо сахара, что намного полезнее.
Естественно сразу давать ребенку, особенно аллергику, есть ее ложками не надо. Стоит также обратить внимание на состав и качество продукта.
