Зачем в быстрорастворимый какао напиток добавляют морскую соль?
Очень часто вижу такие быстро растворимые напитки, читаю состав, какао, морская соль, ароматизаторы и еще бывает что то.
1 ответ:
С морской солью какао мне встречать не доводилось. А вот с добавлением концентратов на основе растительных масел - сколько угодно. Правильнее даже будет сказать, что без таких концентратов найти какао практически невозможно.
Потребители, которые не отказывают себе в удовольствии выпить чашку какао, должны представлять, что в продаже можно встретить как продукт на основе натурального какао-порошка, или напитки на основе какао, так и напитки, которые представляют собой ни что иное, как продукт химических технологий, из которого удалена большая часть дорогостоящего какао-масла и который в результате таких трансформаций не содержит полезных компонентов.
Специалисты рекомендуют выбирать какао по внешним признакам. Порошок натурального необработанного какао имеет более светлый цвет, чем «химическое» какао. У него тускло-белесоватый оттенок, в то время как «химическое» какао имеет более темный цвет с красноватым оттенком.
Натуральное какао при приготовлении всегда имеет осадок. Его нужно обязательно кипятить. Процесс кипячения снижает количество осадка. «Химическое» какао достаточно залить горячей водой или молоком. Такой напиток практически не имеет осадка. Чтобы исключить образование осадка, такое какао обрабатывают углекислыми щелочами или добавляют эмульгаторы.
Читайте также
Соль, необходимый ингредиент в нашей повседневной жизни. Сейчас кроме белой соли, растет популярность на розовую и черную соль.
Белая соль, которую мы используем каждый день, содержит NaCL. Также в ее состав входят микроэлементы I и Se.
Морская соль сероватого цвета и обладает мягким вкусом. Кроме NaCl, она содержит около 20 минералов, к основным относятся (Mg,Zn,Fe,Se,Mn).
Розовая соль, её еще называют Гималайская. Месторождение находится в Пакистане, которому насчитывают 250 млн. лет. Добывают розовую соль ручным способом, с дальнейшей сушкой на солнце и ветру. Гималайская соль по вкусу, напоминает классическую белую. Кроме NaCL, она богата минералами (Mn, Сu, Zn, Mo, Se, Ca, P, K, Br). Красноватый цвет образуется из-за большого содержания железа FeO. Розовая соль широко применяется в народной медицине. Рекомендуется полоскать раствором, при кровоточивости десен. Паровые ингаляции, помогут при сухом кашле. Теплые ванны облегчат боль в суставах.
Черная соль, именуется как индийская. Это каменная соль вулканического происхождения. Месторождение где добывают этот минерал, содержит много сероводорода. Эта особенность придает черной соли необычный вкус, который напоминает вареный желток яйца. Индийская соль по составу содержит (Ca, Zn, Mn, P, S, Fe, Mg), и меньшую концентрацию NaCl (менее соленая), чем обычная белая. В основном её применяют в качестве приправы, для приготовления блюд.
Нельзя забывать, что для человека дневная норма потребления соли составляет 15 грамм. Нарушая это простое правило, приводит к серьезным последствиям. Злоупотребление солью, могут вызвать проблему с сердцем, почками, образуются отёки, повышается давление. Используя соль без фанатизма (соблюдая норму),.дает только пользу нашему здоровью.
